Kleine Gerichte kommen groß raus: Schwandorfer Landfrauen bringen Kochbuch heraus
Die Schwandorfer Landfrauen haben ein Herzensprojekt beendet: Ihr neues Kochbuch „klein & fein“ ist fertig und liegt nun in gedruckter Form vor. Mehr als hundert engagierte Frauen aus der Region steuerten dafür ihre besten Rezepte bei. Der Verkaufserlös kommt auch sozialen Projekten zugute.
Mit der Idee, ein neues Buch herauszubringen, haben sich die Schwandorfer Landfrauen schon eine Weile herumgetragen, wie Kreisbäuerin Sabine Schindler erklärt. Seit Sommer 2025 wurde dann intensiv an dem Projekt gearbeitet – und bereits im Dezember war das Buch fertiggestellt. Jetzt wurde es offiziell vorgestellt und der Verkauf gestartet. „Es ist ein schönes Gefühl, es in der Hand zu halten“, meint Schindler. „Es riecht noch ganz frisch.“
Es ist bereits die dritte Veröffentlichung der Schwandorfer Landfrauen
Das Kochbuch ist nicht die erste Buchveröffentlichung der Schwandorfer Landfrauen. Bereits 2017 haben sie ein Backbuch herausgebracht. Die erste wie auch die zweite Auflage 2018 mit jeweils 1000 Exemplaren waren schnell vergriffen. Und so gab es vor drei Jahren noch eine dritte Auflage mit weiteren 1000 Exemplaren.
Neben dem legendären Backbuch kam 2018 auch das Buch „Starke Frauen“ heraus, in dem 15 Landfrauen aus der Region Schwandorf aus ihrem Leben erzählen. Dieses Werk wurde gut 2000 Mal verkauft.
Bei den Überlegungen, etwas Neues zu veröffentlichen, war für die Landfrauen schnell klar gewesen, dass es diesmal ein Kochbuch werden muss. „Viele Leute verbinden die Landfrauen mit Kochen und Backen“, sagt Sabine Schindler. Da es ein Backbuch schon gab, sollte es nun eben ein Kochbuch sein.
Ein Buch mit herzhaften Häppchen und süßen Snacks
Dabei handelt es sich aber nicht um ein klassisches Kochbuch. Vielmehr sollte es etwas Modernes sein, so die Überlegungen der Landfrauen. So entstand die Idee, herzhafte Häppchen und süße Snacks zu präsentieren. Denn wenn Landfrauen zu einem geselligen Treffen zusammenkommen oder wenn Erntezeit ist, werden oft kleinere Gerichte und Portionen zubereitet.
Solche schnelle Mahlzeiten werden neudeutsch als Acker-Catering bezeichnet – was von der Verpflegung der Erntehelfer auf den Feldern herrührt.
Die Rezepte für das Buch sollten die Landfrauen aus der Region beisteuern. Am 29. Juli sollten alle mit ihren Speisen im Tierzuchtzentrum vorbeikommen, damit die Gerichte fotografiert und die Rezepte notiert werden konnten. „Zehn Tage vor dem Termin hatten wir 25 Zusagen. Damit füllt man einen Schnellhefter, aber kein Buch“, so die Kreisbäuerin.
Deshalb wurde Tür für Tür abgelaufen, um weitere Landfrauen zum Mitmachen zu bewegen. Immerhin 40 Rezepte lagen den Landfrauen nach der ersten Runde vor. Damit wäre immer noch kein Buch gefüllt worden, so Schindler. Und so gaben die Landfrauen noch einmal richtig Gas, und schließlich standen auf ihrer Liste 80 Rezeptideen.
Stundenlang wurde dekoriert und fotografiert
Dreieinhalb Stunden hatten die Landfrauen eingeplant, um die Speisen anzurichten und zu fotografieren. Doch dieser Zeitplan war schnell Makulatur, denn am 29. Juli hatten die Hobbyköchinnen insgesamt 143 Gerichte ins Tierzuchtzentrum gebracht – von herzhaften Häppchen über aromatische Aufstriche und kreative Salate bis zu süßen Snacks. „Wir konnten natürlich nicht ab dem 81. Gericht sagen: Du bist raus. Alles musste ins Buch kommen“, sagt Sabine Schindler. Schließlich hatten sich die Landfrauen viel Mühe gemacht, die Speisen zuzubereiten. Es gab auch keine zweite Chance: Die Gerichte waren schon zubereitet und vor Ort gebracht worden – nun mussten sie auch fotografiert werden. Und so wurde stundenlang dekoriert und fotografiert – bis alle Gerichte festgehalten waren.
Vier Stunden hat der gesamte Prozess laut Schindler gedauert. Es sei ein harter, aber erfolgreicher Tag gewesen, blickt die Kreisbäuerin auf den 29. Juli zurück. Da manche Gerichte von mehreren Landfrauen doppelt zubereitet wurden, finden sich in dem 160 Seiten dicken Buch bei einigen Rezepten auch mehrere Namen.
2000 Exemplare wurden gedruckt, die über die Landfrauen verkauft werden. Der Bayerland Verlag hatte darüber hinaus weitere 2000 Exemplare produziert, die in den Buchhandlungen zu finden sein werden. „Ihr seid die Ersten, die ein Buch erwerben können“, so Schindler zu den zahlreichen Gästen bei der offiziellen Buchvorstellung.
Vize-Landrätin lobt Buchprojekt
Lob für das Projekt gab es auch von Vize-Landrätin Birgit Höcherl (CSU): „Die Rezepte passen zu den Lebenssituationen so vieler: Gesunde, schnelle Küche, die allen Altersstufen in einer Familie und darüber hinaus gerecht wird.“ Höcherl hatte sich auch Gedanken gemacht, was es brauche, um dieses Kochbuch zu realisieren: K – Kreativität von allen Beteiligten, O – Organisationstalent, um alle Aufgaben zu koordinieren, C – Chemie zwischen den Beteiligten musste stimmen, H – Herzblut, um das Ziel zu erreichen, B – Begeisterung, um viele Mitstreiter zu finden, U – unkompliziert war die Zusammenarbeit, C – Courage, um das Projekt gemeinsam anzugehen und H – einen Herausgeber, den die Landfrauen im Bayerland Verlag fanden.
Auch Landrat Thomas Ebeling (CSU) und Parlamentarische Staatssekretärin Martina Englhardt-Kopf (CSU), die Videobotschaften gesendet hatten, lobten die Landfrauen für ihr Engagement und wünschten dem Buch viele Leser.
Mit den Einnahmen aus dem Buchverkauf wollen die Landfrauen auch soziale Einrichtungen wie das Haus des guten Hirten oder das Hospiz unterstützen. Mit einem Teil des Geldes soll auch bäuerlichen Familien in Notlagen geholfen werden.
Alles rund um das Werk
• Titel: „klein & fein – Herzhafte Häppchen und süße Snacks“
• Verlag: Bayerland Verlag in der Battenberg Bayerland Verlag GmbH, Pfälzer Straße 11, 93128 Regenstauf
• ISBN: 978-3-89251-560-9
• Preis: 24,90 Euro
• Inhalt: Die herzhaften Häppchen sind in die Kapitel Salate im Glas, Rollen, Zum Sattwerden, Deftiges Gebäck, Dips und Aufstriche und Raffiniertes unterteilt. Die süßen Snacks sind in die Kapitel Gebackenes in Stücken, Kleingebäck, Nachspeisen und Traditionsgebäck unterteilt.
• Verkauf: Ab sofort ist das Buch in der Geschäftsstelle des Landfrauenvereins und des Bayerischen Bauernverbands, Hoher-Bogen-Straße 10, in Schwandorf erhältlich. Ebenso wird das Buch beim Landfrauentag am Samstag, 21. Februar, ab 13 Uhr in der Nordgauhalle Nabburg verkauft. Auch im Buchhandel wird es angeboten.