Nach 160 Jahren: Traditionsbäckerei Scherl in Schwandorf nicht mehr in Familienhand
Bei der Schwandorfer Bäckerei-Konditorei Scherl endet nach 160 Jahren eine Ära: Die Bäckerei und Konditorei Bittner Melanie GmbH hat den Traditionsbetrieb übernommen – mitsamt den gut 40 Beschäftigten. Das bestätigte der bisherige Inhaber Kurt Scherl jun. (57), der den Betrieb zusammen mit Ehefrau Alexandra seit dem Jahr 2000 in fünfter Generation geführt hatte, auf Anfrage. Er verspricht: An der Qualität der Ware soll sich nichts ändern.
Über Verkaufsabsichten der Familie Scherl hatten die Schwandorfer schon seit einiger Zeit spekuliert, zuletzt ploppte das Thema auch in den Sozialen Medien auf. Erst am Mittwoch trat Scherl-Tochter Vanessa mit einem Facebook-Kommentar an die Öffentlichkeit, der offenbar mit der Familie abgestimmt war. Von einem neuen Inhaber war darin unter anderem die Rede – und davon, dass das Personal komplett weiter beschäftigt werden solle.
Auf Nachfrage der MZ nannte der langjährige Firmenchef Kurt Scherl jun. nun weitere Details. Nach seinen Angaben wurde der Betrieb am 1. Mai an die Bäckerei und Konditorei Bittner Melanie GmbH übergeben, die auch als neuer Inhaber auftrete. „Das gesamte Inventar, die Maschinen und den Fuhrpark haben wir verkauft, unsere Räumlichkeiten im Hauptgeschäft an der Wackersdorfer Straße vermietet“, so Scherl.
Traditionsbäckerei Scherl: Für die Kunden soll es weitergehen wie gewohnt
Trotz der Zäsur soll es für die Kunden in der Schwandorfer Traditionsbäckerei weitergehen wie gewohnt, versichert Scherl. Nicht nur der Name des Betriebs ist nach seinen Worten übernommen worden, sondern auch der Mitarbeiterstamm von aktuell gut 40 Beschäftigten. Die Filialen in Fronberg sowie im Netto an der Regensburger und Fraunhofer Straße sollen ebenso bleiben wie der mobile „Pausenflitzer“, der Unternehmen und Dienstleister unter der Woche mit Backwaren und Brotzeiten versorgt.
Gleich bleiben soll auch die Qualität der Waren, verspricht der langjährige Inhaber. Dafür war der Betrieb erst im Dezember des vergangenen Jahres zum fünften Mal mit dem Bayerischen Staatsehrenpreis des Bäckerhandwerks ausgezeichnet worden. Scherl: „Wir haben sämtliche Rezepturen weitergegeben. Und es sind ja dieselben Mitarbeiter, die das auch in Zukunft herstellen.“ Damit der Betriebsübergang reibungslos vonstatten geht, wollen Alexandra und Kurt Scherl zumindest in den nächsten Wochen und Monaten im Betrieb an der Wackersdorfer Straße präsent sein.
Die Qualität der Ware wird gleich bleiben. Wir haben sämtliche Rezepturen weitergegeben. Und es sind ja dieselben Mitarbeiter, die das auch in Zukunft herstellen.“Kurt Scherl jun., langjähriger Inhaber
Laut Handelsregister wurde die Konditorei Bittner Melanie GmbH am 17. April dieses Jahres gegründet. Als Geschäftszweck wird die „Produktion, der Handel mit und der Vertrieb von Backwaren, Getränken und Handelswaren aller Art“ genannt, als Geschäftsführerin Melanie Bittner aufgeführt. Gegenüber der MZ, die sie in der Hauptfiliale an der Wackersdorfer Straße telefonisch erreichte, wollte sich Bittner nicht zur Betriebsübernahme äußern. Zuletzt hatte sie mit Ehemann Thomas die ehemalige Bäckerei Fritsch in Steinberg am See weitergeführt. Doch man musste letztlich wegen Personalmangels den Rückzug antreten.
An der Spitalstraße in Schwandorf fing alles an
Für die Familie Scherl geht mit der Übergabe eine lange Tradition zu Ende, die auf der eigenen Homepage ausführlich dokumentiert ist. Demnach wurde der Betrieb von Josef Scherl im Jahr 1866 gegründet, der mit seiner Frau Walburga an der Spitalstraße 5 in Schwandorf eine Bäckerei mit angegliederter Gastwirtschaft betrieb. Kurz nach der Jahrhundertwende übergab er die Geschäfte an Sohn Johann.
Es folgten schwierige Jahre und Jahrzehnte, die nicht nur von den beiden Weltkriegen, sondern auch von immer wiederkehrenden Hochwassern geprägt waren. Ein neuer Standort konnte schließlich in vierter Generation im Anwesen an der Wackersdorfer Straße 25 in Schwandorf gefunden worden, das Kurt Scherl sen. im Jahr 1978 erwarb und nach und nach ausbaute. Die Gebäude bleiben Eigentum der Familie, doch mit der Übergabe beginnt hier nach 160 Jahren ein neues Kapitel.
Die Bäckerei-Konditorei Scherl ist nicht der erste Traditionsbetrieb in der Kernstadt, der in neue Hände übergeht oder auch ganz geschlossen wurde. Im Januar 2024 etwa übergab Mauro de Pellegrin, in Schwandorf eine Institution, seine Eisdiele am Marktplatz an einen anderen Betreiber. Das Cafe Schuierer an der Friedrich-Ebert-Straße wurde im August des vergangenen Jahres nach mehr als 50 Jahren geschlossen – ein neuer Pächter wird aktuell wieder gesucht. Bei Haushaltswaren Schreiner gingen Ende 2025 die Lichter aus – nach sage und schreibe 167 Jahren. Über eine Nachfolgelösung wurde bisher noch nichts bekannt.