Schnelle Schnitten zum Osterfest: Mit Nüssen und Sauerkirschen ganz einfach gemacht
Ostern steht vor der Tür. Und das heißt, es gibt wieder einiges vorzubereiten. „Wer es, wie ich, beim Backen gerne schnell und unkompliziert mag, für den habe ich heute ein super Rezept“, so unsere Autorin Sonja Ziereis. Einen Kuchen, den man sogar noch am Sonntag in der Früh, sozusagen auf den letzten Drücker, bevor der Osterhase vorbeihoppelt, machen kann.
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Als Erstes die zwei Gläser Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter oder Margarine cremig rühren. Dann nach und nach die Eier und den Zucker dazugeben und zu einer schönen Schaummasse schlagen.
Nun noch das mit Backpulver vermischte Mehl und die gemahlenen Nüsse hinzufügen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen hineinstellen, alternativ eignet sich statt des Backrahmens ein tiefes Backblech. Die Hälfte des Teiges auf das Backblech streichen. Unter die zweite Hälfte des Teiges den Esslöffel Kakao rühren und über dem hellen Teig verstreichen. Dann die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen etwa 30 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
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Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, die drei Becher Sahne mit zwei Päckchen Sahnesteif und einem Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Die Sahne dann gleichmäßig auf dem Nusskuchen verteilen und glatt streichen. Zum Schluss noch mit Kakao bestäuben und in Schnitten schneiden. Für die Deko eignen sich kleine weiße Schokoeier oder Häschen. Frohe Ostern!
Das Rezept
Zutaten: 250 Gramm Butter oder Margarine, 190 Gramm Zucker, 6 Eier, 200 Gramm Mehl (hier verwendet: Dinkelmehl Type 630), 150 gr gemahlene Nüsse (hier verwendet: Walnüsse), 1 Päckchen Backpulver, 1 Esslöffel Kakao, 2 Gläser Sauerkirschen
Belag: 3 Becher Sahne, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Päckchen Sahnesteif, 1 bis 2 Esslöffel Kakao zum Bestäuben
Backen: bei 175 Grad Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten
