Tipp für eilige Hasen: Diese Cappuccino-Krümel-Torte geht schnell und einfach
Ostern steht vor der Tür, und wie immer gibt es noch einiges zu erledigen. Eier färben, Lämmchen backen, einkaufen für die Feiertage und natürlich Nestchen für die Kinder richten. Wem da bei dem ganzen Gewusel die Zeit für eine aufwändige Ostertorte fehlt, für den hätte ich was: das Rezept für meine Cappuccino-Krümel-Torte.
Sie ist sehr schnell gemacht und kommt garantiert gut auf der österlichen Kaffeetafel an.
Dazu als Erstes die Amarettini fein zerbröseln, das klappt gut mit einem Multizerkleinerer. Alternativ gibt man die Amarettini in einen Gefrierbeutel und klopft ordentlich mit dem Nudelholz drauf.
Die Eier sehr schaumig aufschlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und zu einer dickcremigen Masse rühren. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl, die Nüsse, die Schokoraspeln und die Amarettinibrösel mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Deckel abschneiden und zerbröseln
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen. Vom ausgekühlten Boden einen dünnen Deckel abschneiden und mit den Händen fein zerbröseln.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und das Cappuccino-Pulver einrieseln lassen. Um den Boden einen Tortenring legen, die fertige Sahne auf den Boden streichen und mit den Kuchenbröseln bestreuen. Viel Spaß beim Nachbacken. Frohe Ostern!
Das Rezept
Zutaten Teig:100 Gramm Zucker, 4 Eier, 2 Handvoll Amarettini (etwa 40 Gramm), 100 Gramm Schokoladenraspel, 150 Gramm gemahlene Haselnüsse oder Mandeln, 50 Gramm Mehl (hier verwendet: Dinkelmehl Type 630), 2 Teelöffel Backpulver
Zutaten Füllung:500 Gramm Schlagsahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Esslöffel Cappuccino-Pulver
Tipp:Wer keine Amarettini daheim hat, kann stattdessen drei Scheiben Zwieback verwenden.
