Der Golfclub Eixendorfer See stellt sich kulinarisch neu auf: In Hillstett kocht ein alter Bekannter
„Wie heimkommen“ sei es gewesen, als er vor kurzem begonnen hat, im Golfclub Eixendorfer See zu kochen, sagt Jörg Lorenz. Denn obwohl er ursprünglich aus Rheinland-Pfalz kommt, verbindet den 57-Jährigen viel mit Hillstett.
Über seine Erlebnisse als Koch und Gastwirt spricht er auf der Terrasse des Clubhauses, mit einem Blick auf einen kleinen Teil des weitläufigen Golfplatzes, der den Rötzer Ortsteil wie kein anderer in ganz Deutschland eine Ortschaft umschließt. Immer wieder lassen sich nicht nur Golfer, sondern auch Radler und Wanderer auf den Tischen nebenan nieder, für ein kühles Getränk an einem heißen Sommertag oder – der Koch wirft einen Blick auf die Uhr – eine Pizza.
Kontakte nach Hillstett
Denn nachdem der Mittwoch nun auf seine Idee hin zum „Pizza-Mittwoch“ geworden ist, muss Lorenz gleich wieder zurück in die Küche des Golfstüberls, um alles für die Gäste vorzubereiten, ob Klassiker wie Prosciutto oder Regina oder etwas Spezielles wie die „Pizza Bavaria“, die unter anderem mit Speck und Majoran belegt ist. Pizzen sind eine der vielen Spezialitäten des Kochs – auch im Salzfriedlhof gab es sie schon, als Lorenz noch Pächter der Museumsschänke war.
Fast 15 Jahre lang, von 2006 bis Ende 2020, kochte er damals in dem historischen Gebäude für seine Gäste. „Ich hätte gern noch zehn Jahre weitergemacht“, sagt er, doch gesundheitliche Gründe zwangen ihn damals, unabhängig von Corona, kürzer zu treten.
Aus seiner Zeit als Salzfriedl-Wirt kennt er auch Bianca Decker, die Geschäftsführerin des Golfclubs Eixendorfer See, die mit ihrer Familie und Freunden oft in der Museumsschänke zu Gast war. Dass er nun als Koch im Golfclub angefangen hat, „stand eigentlich zuerst gar nicht groß auf dem Plan“, erzählt Lorenz, es habe sich durch den Kontakt zu Bianca Decker „einfach so ergeben“.
Umso mehr freut er sich, wieder in Hillstett kochen zu dürfen, „nur 500 Meter weiter als früher“, sagt er und schmunzelt. Viele ehemalige Stammgäste aus seiner Zeit als Wirt der Museumsschänke würden im Golfclub vorbeikommen und sich freuen, ihren „alten Bekannten“ aus Hillstett wiederzusehen – und sich dort je nach Tageskarte Schweinebraten mit Knödel, Heilbutt auf Rucolarahm oder vielleicht ein Cordonbleu mit Kartoffelsalat schmecken lassen.
Kulinarisch hat Jörg Lorenz noch einiges vor: Bald soll es neben dem „Pizza-Mittwoch“ einen „Steak-Abend“ geben und später auch ein „Asia-Buffet“.
Bei den Golfern ist der Golfclub am Eixendorfer See unter anderem wegen des einzigartigen Ausblicks auf den See, den man von einer Bahn aus hat, beliebt, und wegen der natürlichen Hindernisse wie den Büschen, Bäumen und Blühwiesen und dem langem Gras, die auch als Ausgleichsflächen angelegt worden sind.
Die vom neuen Koch zubereiteten Speisen locken ebenfalls viele Golfer nach Hillstett, wobei Bianca Decker betont, dass Wanderer, Radfahrer und alle anderen ebenfalls willkommen sind im Golfstüberl.
Hillstett gut aufgestellt
Das kulinarische Angebot in dem Rötzer Ortsteil kann sich jedenfalls sehen lassen: Neben der Museumsschänke Salzfriedlhof, deren Innengastronomie vor wenigen Tagen wieder eröffnet worden ist, und dem Gourmet-Restaurant von Gregor Hauers Hotel Wutzschleife ist der Golfclub Eixendorfer See eine weitere Adresse in Hillstett.
