Der Geschmack der Kindheit: Schokoladenbrot eröffnet die Weihnachtsbäckerei
Weihnachten ist nicht mehr weit. Einige haben bestimmt schon angefangen, Plätzchen zu backen. Ich weiß, dass es bei vielen Tradition ist, mit einem ganz bestimmten Rezept die Weihnachtsbäckerei zu eröffnen. So auch bei meiner Mama daheim. Seit ich mich erinnern kann, und das sind immerhin schon fast vierzig Jahre, startet sie mit dem Rezept fürs Schokoladenbrot in die weihnachtliche Back-Saison.
Zugegeben, es ist nichts für Kalorienzähler. Aber das muss es auch nicht sein. Denn wenn ich die Küche meiner Mama betrete und es duftet nach Schokoladenbrot, weiß ich genau: „Jetzt dauert’s nimmer lang“. Ein Stückchen davon in den Mund geschoben, und für einen kleinen Moment ist man wieder zurück in seiner Kindheit. Und dieses besondere Gefühl ist jede Kalorie wert!
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Diese Zutaten brauchen Sie für das Schokoladenbrot
• 250 Gramm Butter oder Margarine, 200 Gramm Zucker, 6 Eier, 200 Gramm geriebene Schokolade oder Schokoladenraspel (am besten in Zartbitter), 250 Gramm gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse), 100 Gramm Mehl (hier verwendet: Dinkelmehl Type 630), knapp einen halben Teelöffel Lebkuchengewürz
• Zur Dekoration: Schokoladenglasur, bunte Streusel, Mini-Lebkuchenmännchen
• Backen: Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten
• Tipp: Am besten in einer Dose aufbewahren, die nicht (!) komplett luftdicht verschließt (vorzugsweise Blechdose), so hält das Brot länger.
So wird das Schokoladenbrot zubereitet
Die Zubereitung ist ganz einfach. Die weiche Butter oder Margarine zusammen mit Zucker und Eiern in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer zu einer cremigen Masse rühren. Anschließend die gemahlenen Mandeln und die Schokoladenraspeln dazu rühren. Nun kommt noch das Mehl hinzu, dieses ebenfalls untermengen und zum Schluss noch einen knappen halben Teelöffel Lebkuchengewürz unterrühren.
Die Masse nun auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech streichen und bei 175 Grad Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) etwa 25 bis 30 Minuten backen. Wenn das Schokoladenbrot abgekühlt ist, dieses noch mit Schokoladenglasur bestreichen, mit Streusel dekorieren und in kleine Würfel schneiden.