Die Hamburgerei am See ist verkauft – Restaurant bleibt aber in Familienhand
Seit mehreren Monaten werden am Ufer des Steinberger Sees (Landkreis Schwandorf) auch Burger serviert. Ende März hat die Hamburgerei auf dem Gelände von Sunshine Bikes eröffnet. Betrieben wurde das Restaurant bislang von Sebastian Bernhard, der auch der Kopf hinter dem Fahrradverleih samt Pumptrack-Anlage ist. Nun gibt er das Zepter weiter.
Sebastian Bernhard geht diesen Schritt mit einem lachenden und einem weinenden Auge. Natürlich schwingt eine gewisse Portion Wehmut mit, wie er erzählt. Schließlich war er es gewesen, der vor Jahren den Fahrradverleih samt Café und später auch das Burgerlokal aufgebaut hat – im wahrsten Sinne des Wortes. Als Bernhard das erste Mal mit der MZ über die Hamburgerei am See gesprochen hatte, war er gerade dabei, den Boden zu verlegen.
Auf der anderen Seite freut er sich natürlich, dass er einen Nachfolger gefunden hat, und noch mehr, dass dieser Teil der Familie ist. Denn künftig wird seine Schwester Stephanie Bernhard zusammen mit ihrem Freund Vincent Hemelaar die Hamburgerei führen. Die Tinte am Kaufvertrag ist getrocknet.
Zu wenig Zeit für die Gastronomie
Für Sebastian Bernhard war die Entscheidung unausweichlich wie er sagt. Er ist kürzlich zum zweiten Mal Vater geworden und sein Steckenpferd, der Fahrradverleih, der mittlerweile komplett ausgelagert ist, frisst einfach zu viel Zeit. Inzwischen entwickelt und betreibt er hauptberuflich automatische Verleihanlagen für E-Bikes. Drei davon hat er im näheren Umkreis installiert: bei der Wakeboardanlage am Steinberger See, am Murner See und am Campingplatz in Nabburg.
Zusammen mit seinem Geschäftspartner will er nun in ganz Deutschland Fuß fassen. Zusätzlich hat Bernhard im Juli eine Fahrradwerkstatt in Wackersdorf eröffnet, die vorher im Gebäude der jetzigen Hamburgerei untergebracht war. Auch hier können mittlerweile Räder ausgeliehen werden. „Meine Geschichte endet hier also“, fasst er zusammen und lässt seinen Blick durch das Lokal schweifen. Doch mit seiner Schwester und dem Schwager in spe weiß er die Hamburgerei am See in besten Händen.
Stephanie Bernhard ist schon seit Beginn dabei. Zusammen mit der Mutter war und ist sie für die frisch gebackenen Kuchen zuständig, die im Café neben der Pumptrack-Anlage serviert werden. Und auch als im März zusätzlich die Hamburgerei einzog, half sie mit – und wechselte von der Zahnarztpraxis in die Gastro.
Vincent Hemelaar jobbt bereits seit er 16 ist in unterschiedlichen Lokalen. Im Winter hat der gebürtige Holländer sein Geld als Skilehrer verdient, im Sommer half er in Restaurants und Strandbars aus. Nach einer Zwischenstation als Filialleiter eines Regensburger Modegeschäftes verschlug es ihn in die Hamburgerei am Steinberger See. Hemelaar war dort schon länger Betriebsleiter. Nun gehört das Burgerrestaurant ihm und seiner Freundin zu gleichen Teilen.
Das Rad nicht neu erfinden
Ändern wollen die neuen Besitzer eigentlich gar nicht viel. Die Pumptrack-Anlage wird nach wie vor gut angenommen. Gleiches gilt für das Lokal, in dem auch in Zukunft Kaffee, selbstgebackene Kuchen, aber eben auch Burger, Pommes und Salate serviert werden. „Wir haben erst daran gedacht, etwas Anderes zu machen. Aber das Konzept hat sich einfach bewährt. Es macht einerseits Spaß, den Kids beim Biken zuzusehen. Andererseits ist es auch schön, Gäste auf der Terrasse und im Lokal bewirten zu können“, sagt Hemelaar. Im Laufe der Zeit habe sich eine „Mega-Standkundschaft“ aufgebaut. Und die möchte man natürlich halten.
Lediglich die Speisekarte könnte etwas angepasst werden. Da es sich bei der Hamburgerei um ein Franchise-Unternehmen handelt, werden die Burgerkreationen zwar in der Zentrale entwickelt, doch Auswahl gebe es reichlich. „Wir wollen künftig beispielsweise eine Chicken-Variante anbieten. Die gab es bisher in Steinberg noch nicht. Auch Burger mit Halloumi wären denkbar“, sagt Stephanie Bernhard.
Außerdem wollen die beiden die Hamburgerei den ganzen Winter über öffnen. „Da passen wir eventuell die Küchenzeiten oder Ruhezeiten etwas an. Das müssen wir jetzt herausfinden“, sagt Hemelaar.
Die neuen Inhaber sind guter Dinge, dass sie die Erfolgsgeschichte der Hamburgerei am See fortschreiben können. Und auch Ex-Inhaber Sebastian Bernhard hat daran keine Zweifel. Er wird natürlich künftig, sofern es die Zeit zulässt, ab und an in seiner ehemaligen Wirkungsstätte vorbeischauen. Dann lässt er sich als Gast Kaffee, Kuchen und Burger schmecken – und genießt den herrlichen Blick auf den Steinberger See.