Terrasse schlägt Biergarten: Salzfriedl-Pächter in Rötz zieht durchwachsenes Saison-Fazit
Der Salzfriedl-Biergarten in Rötz im Landkreis Cham hat sich in die Winterpause verabschiedet. Simon Wellnhofer, der gemeinsam mit Luca Pregler die Museumsschänke führt, zieht ein eher durchwachsenes Fazit der Saison – das betrifft allerdings nur den Biergartenbetrieb und nicht die Museumsschänke selbst, diese wird nach wie vor außerordentlich gut angenommen. Das Konzept für den Biergartenbetrieb in 2026 soll gemeinsam mit der Stadt abgestimmt werden.
Wie wohl viele andere Gastronomen ist Wellnhofer mit der Saison nicht sonderlich zufrieden. Dafür gibt es mehrere Gründe: Neben dem offenkundigen – dem über weite Strecken verregneten Sommer – hat der Pächter auch festgestellt, dass die Terrasse der Museumsschänke viel besser von den Gästen angenommen wird als der Biergarten. Dieser war, laut Wellnhofer vor allem auf Wunsch seitens der Stadt Rötz, unter der Woche dienstags und mittwochs jeweils ab 14 Uhr geöffnet. Doch die Anzahl der Gäste sei sehr überschaubar gewesen. Die Öffnungszeiten am Wochenende richteten sich nach Bedarf und Witterung, und dann sei auch der Besuch besser gewesen.
Auf der zur Innengastronomie gehörenden Terrasse kann man donnerstags und freitags sowie am Wochenende und an den Feiertagen Platz nehmen – und das tun die Gäste auch zuhauf, wenn das Wetter passt.
Ausblick auf den See
Dass sie die Terrasse dem Biergarten vorziehen, wundert den Salzfriedl-Wirt nicht: Abgesehen vom Ausblick auf den Eixendorfer Stausee sei es wohl vor allem die Tatsache, dass man dort ebenso wie bei der Innengastronomie einen Tischservice habe und im Biergarten Selbstbedienung gelte.
Das Personal von „oben“ könne man aber mangels Kapazitäten nicht auch noch im Biergarten einsetzen, so Wellnhofer, wobei er im Grunde personaltechnisch nicht schlecht aufgestellt sei. „Wir hatten es einmal probiert, zeitgleich aufzumachen, es dann aber wieder aufgegeben.“
Die Biergarten-Saison 2024 sei deutlich besser gewesen als heuer, unter anderem, weil die Museumsschänke selbst und damit die Terrasse erst Anfang August für die Gäste ihre Türen öffneten.
Das Konzept für die Saison 2026 werde man gemeinsam mit Simon Wellnhofer und Luca Pregler abstimmen, gibt Bürgermeister Dr. Stefan Spindler auf Anfrage an. Es wäre zwar schade, wenn ein so schöner Biergarten nicht genutzt würde. Es sei aber auch klar, dass der Biergartenbetrieb sich für den Pächter schon rentieren müsse. An großen Feiertagen sei das sicherlich der Fall.
Jörg Lorenz, Wellnhofers Vor-Vorgänger als Salzfriedl-Wirt, habe auch meist nur die Terrasse und nicht den Biergarten geöffnet, erinnert sich Spindler. Dass es heuer keine besonders gute Biergartensaison gewesen sei, habe man von vielen Wirten gehört.
Nach einem guten Jahr als Salzfriedl-Wirte haben Wellnhofer und Pregler sich längst einen guten Ruf in der Region „erkocht“, viele Gäste kommen aus dem Gemeindegebiet Rötz, aus Seebarn und den umliegenden Städten und Gemeinden. Vor allem im Sommer haben viele Urlauber den Weg in die Museumsschänke gefunden, die nicht nur direkt am See, sondern auch an einem Radweg liegt. Viele Besucher des Oberpfälzer Handwerksmuseums machen einen Abstecher in das Gasthaus, wie kürzlich ein Bus aus Straubing.
Der „Renner“ auf der Speisekarte sei die regionale Forelle, die er von Theo Heimann bezieht, auch die Rehbratwurst, Schnitzel und Cordon Bleu kämen bei den Gästen an, hat Wellnhofer festgestellt.
Vor wenigen Jahren hat die Stadt Rötz die Museumsschänke aufwendig saniert. Was aber noch dringend umgesetzt werden müsste, ist aus Sicht des Pächters ein Getränkekühlraum.
Umsetzbarkeit wird geprüft
Weil es keine Dauerlösung sei, dass er dort seinen privaten Kühlanhänger, den er anderweitig benötige, nutzt, habe er bereits bei der Stadt angesprochen, dass hier Bedarf bestehe. Der Bürgermeister gibt an, man sei diesbezüglich aufgeschlossen und prüfe bereits die Umsetzbarkeit.
Museumsschänke wurde aufwendig saniert
Vor wenigen Jahren hat die Stadt die Museumsschänke Salzfriedl aufwendig saniert: Aus ein paar „Schönheitsreparaturen“ war wegen Lebensmittelrecht und Denkmalschutz schnell eine Generalsanierung geworden.
Offiziell eröffnet wurde die Museumsschänke Salzfriedl unter dem neuen Pächter Simon Wellnhofer und Luca Pregler, die beide aus Winklarn stammen, im Oktober vergangenen Jahres, mit (Ehren-) Gästen und dem kirchlichen Segen. Im August hat es bereits ein „Soft Opening“ der Innengastronomie gegeben, und zuvor wurde schon Biergartenbetrieb ab dem Vatertag 2024 angeboten.
Die Museumsschänke Salzfriedl liegt direkt neben dem Oberpfälzer Handwerksmuseum am Eixendorfer Stausee, auch ein Radweg führt an dem Gasthaus vorbei.