Neues Wirts-Ehepaar übernimmt das Weisse Bräuhaus Kelheim
Mersiha und Emir Corovic werden als neues Wirts-Ehepaar das Weisse Bräuhaus Kelheim führen. Derzeit ist das Gasthaus bei der Brauerei Schneider Weisse eine Baustelle. Doch am 10. Mai soll es mit einem neuen Konzept wiedereröffnen. Das teilen Marsiha und Emir Corovic beim Ortstermin mit.
Wie berichtet, ist das Weisse Bräuhaus in Kelheim ein Baustein im gastronomischen Expansionskonzept der Brauerei. Die hat bisher zwei Bräuhäuser in München und möchte weitere Standorte in Bayern und Deutschland eröffnen. Die Schneider Bräuhäuser sollen in einem Quasi-Franchise-Konzept eine ähnliche Optik und Speisekarte haben, teilt Markus Augstburger, Geschäftsführer der Eigengastronomie und Wirt im Bräuhaus Berg am Laim, mit.
Vor allem aber seien im Hintergrund viele Prozesse standardisiert und digitalisiert worden. Augstburger kündigt beim Ortstermin an, dass in den kommenden sieben Jahren sieben Bräuhäuser in Bayern und Deutschland eröffnet werden sollen.
Bräuhaus-Expansion startet in Kelheim
Den Anfang macht die Bräuhaus-Expansion in Kelheim. Das wurde bisher verpachtet. Nun werden es Mersiha und Emir Corovic führen, allerdings als angestellte Wirte. Das Weisse Bräuhaus soll weiterhin ein bayerisches Wirtshaus bleiben, sagt Mersiha Corovic. Wie gewohnt soll es bayerische Küche geben und auch die Optik soll beibehalten werden. Die Brauereiführungen sollen weider eingeführt werden.
Dieser Tage ist das Bräuhaus noch eine Baustelle. Die Küche ist entkernt, Bauarbeiter brüten über Plänen und überall stehen Gerüste. Ein Großteil der Sanierung betrifft Leitungen und sonstige Aspekte, die der Gast nicht zu sehen bekommen wird, sagt Augstburger. Doch auch bei den Räumen für die Gäste wird das Bräuhaus auf Vordermann gebracht. Der Sommersaal wird dieser Tage überarbeitet und erhält eine neue Holzoptik. Die Schänke soll ebenfalls neue gestaltet werden – schließlich will die Brauerei ihre Biere in ihrer Eigengastronomie prominent präsentieren, sagt Augstburger. Der Biergarten wird ebenfalls neu möbliert und es werden neue Dirndl für die Bedienungen angeschafft. Bei der Eröffnung am 10. Mai soll es ein Fest mit Hüpfburg und Live-Musik geben.
Veranstaltungssaal bleibt gesperrt
Der große Veranstaltungssaal bleibt „leider“ nach wie vor gesperrt, teilt Augstburger mit. Wie berichtet, wird ein neues Brandschutzkonzept in dem historischen Raum benötigt. Bis eine geeignete Lösung gefunden ist, dürfte es noch länger dauern.
Die Schneider-Bräuhäuser sollen weitgehend ein einheitliche Optik haben und Teile der Speisekarte sollen überall identisch sein. Kelheim wird beispielsweise auch aus der Metzgerei des Bräuhauses am Tal beliefert werden, sagt Augstburger. Dennoch will die Brauerei auf regionale Besonderheiten eingehen, hatte Jung-Bräu Georg Schneider VII bei der Vorstellung des Konzeptes in unserer Zeitung gesagt. Im Weissen Bräuhaus Kelheim soll daher das Thema Donau bespielt werden – „auf dem Teller und mit lustigen Events“, sagt Mersiha Corovic.
Zehn Jahre Erfahrung bei Schneider
Seit über zehn Jahren arbeitet Mersiha Corovic für die Brauerei. Angefangen hat sie als Kellnerin im Bräuhaus im Tal. Sie stieg auf bis zur Assistentin der Geschäftsleitung. Ihre Schwester Sanida Gutic und ihr Bruder Edin Radoncic arbeiten ebenfalls für und mit der Brauerei. Gutic ist Betriebsleiterin im Bräuhaus Berg am Laim und Radoncic hat das Gasthaus zum Schützen in Kelheimwinzer gepachtet. Mersiha Corovic freut sich, nun wieder bei ihrem Bruder zu wohnen. Die Familie Corovic ist mit den beiden Kindern nach Kelheim übergesiedelt. Mersiha und Emir wollen Wirte aus Kelheim für die Kelheimer sein, sagen sie. Man müsse auch nicht befürchten, dass das Weisse Bräuhaus primär auf Touristen ausgerichtet werde – es solle zuerst ein Wirtshaus für Kelheimer sein.