Im Landkreis Schwandorf wird der erste Spargel bald gestochen – Nachfrage schon jetzt riesig
Auch wenn der Frühling schon kräftig an der Tür klopft, lässt sich der Spargel noch etwas Zeit. Mittlerweile sind die Bedingungen aber gut, die Saison kann bald losgehen. Vor Ostern wird es jedoch wohl keine großen Mengen aus dem Landkreis Schwandorf geben.
„Wir warten jeden Tag darauf, dass es losgehen kann. Die Leute fragen schon, wann es endlich Spargel gibt“, sagt Sigrid Feldmeier vom Spargelhof Scharl. Mit einem Temperaturmessgerät misst sie mehrmals täglich verschiedene Erdschichten der Spargelfelder. Die tiefste Schicht liege in 40 Zentimetern Tiefe. Ab zwölf Grad sei die Bodentemperatur ideal für das Wachstum des Gemüses – derzeit könne man 13,8Grad messen. Unter optimalen Bedingungen könne der Spargel bis zu sieben Zentimeter pro Tag wachsen.
Spargelfelder werden neu angelegt
Seit über 20 Jahren beschäftigt die Familie Scharl/Feldmeier für die Spargelernte Saisonsarbeitskräfte aus Rumänien. „Am Montag kommen die ersten Helfer, um Vorarbeiten zu erledigen“, erzählt die Landwirtin. Unter anderem müssen die Kisten gereinigt und ein neues Spargelfeld angelegt werden. Dafür verwendet die Familie einjährige Pflanzen vom Pflanzenvermehrer. Diese Wurzelstöcke werden in etwa 25 Zentimetern Tiefe eingepflanzt, erklärt Feldmeier. Nach rund vier Jahren kann der Landwirt dann mit dem vollen Ertrag rechnen.
In Schwandorf ist alles der Natur überlassen. Es gibt weder eine Beheizung noch eine Bewässerung der Äcker. Aber es gibt die klassischen weißen Planen, die nebeneinander über die Spargelfelder gespannt sind. Durch die so genannten Minitunnel kann die Ernte um rund drei Wochen vorgezogen werden, denn die Plane fungiert wie ein Gewächshaus, sagt die Schwandorferin. Unter der Folie herrschten bereits Temperaturen von bis zu 40Grad.
Spargelpreis soll sich am Vorjahr orientieren
Zu den Preisen kann die Landwirtin noch keine Angaben machen. Sie würden sich nach der allgemeinen Marktlage richten und an den Preisen des Vorjahres orientieren. Zu kaufen wird es den Schwandorfer-Spargel dann auf den Wochenmärkten in Schwandorf, Burglengenfeld, Teublitz, Amberg und Weiden geben sowie in den Hütten am Globus, in Schwarzenfeld, Amberg und Weiden und natürlich im Hofladen der Familie Scharl/Feldmeier an der Hans-Kraus-Allee in Schwandorf.
Doch nicht nur im Bereich der Großen Kreisstadt wird die beliebte Delikatesse angebaut. Auch auf dem Weilhammer-Hof in Ponholz steht die Ernte des „weißen Goldes“ bevor. „Wir haben noch keine Stangen gefunden“, sagt Matthias Weilhammer. Er begründet es damit, dass der Boden in Ponholz nicht so sandig und daher etwas kühler sei. Dem wirkt der Spargelbauer mit einer dreifachen Abdeckung entgegen, die das Wachstum beschleunigen soll. Aber auch Weilhammer ist zuversichtlich, dass es Anfang/Mitte April mit der Ernte richtig losgehen kann.
„Das Gemüse ist eine Dauerkultur – Spargel hat ein Gedächtnis und merkt sich, wie es ihm in den vergangen Jahren ergangen ist“, erklärt der Ponholzer. 2023 sei das Gemüse lange grün geblieben, was sich positiv auf den Geschmack auswirke. Der Spargelhof Weilhammer rechnet daher mit einer geschmacklich hervorragenden Ernte. Auch in Ponholz will man sich an den Preisen des Vorjahres orientieren. Der Landwirt sagt: „Es ist für jeden Geldbeutel Spargel dabei.“
Gemüse für jeden Geldbeutel
Zu kaufen wird es das Gemüse jeden Tag im Hofladen in Ponholz sowie am Freitag und Samstag bei Aldi in Burglengenfeld, Regenstauf und in der Einfahrt zu Edeka in Nittenau geben. Am Wochenmarkt in Wenzenbach wird der Spargel am Donnerstagvormittag ebenfalls angeboten. Regionaler Spargel sei nicht nur frischer und damit geschmacklich besser, er schlage den Supermarktspargel auch in Sachen ökologischer Fußabdruck, so Weilhammer. „Bei unserem Spargel muss man nichts wegschneiden“, betont der Landwirt.
Für ihn steht fest, dass der Spargel „ein Frühlingsgefühl verbreitet“. Das liege auch daran, dass das „weiße Gold“ viel Folsäure enthalte, die zusammen mit Vitamin D Glücksgefühle auslöse. Bis dieses Gefühl aufkommen kann, müssen sich die Liebhaber aber noch etwas gedulden.
