Nach Tod des Seniorchefs: Das Hotel Dallmayr in Berching eröffnet wieder
In ein altes Gebäude in Berching (Landkreis Neumarkt) zieht wieder Leben ein: Eineinhalb Jahre stand das Hotel Dallmayr in der Innenstadt leer – jetzt übernehmen die beiden Söhne, Johannes und Lukas Dallmayr. Was passiert mit dem Wirtshaus?
Die Brüder kennen das Hotel von klein auf, packten schon immer dort mit an, wo Hilfe gebraucht wurde. Wie es eben so ist in einem Familienbetrieb. Johannes Dallmayr lernte Koch, schloss die Ausbildung sogar als Jahrgangsbester ab. Danach zog es ihn ins Ausland, zuletzt arbeitete er in Hotels in Österreich und der Schweiz.
Sein Bruder Lukas hatte mit Hotellerie bisher nichts am Hut – er ist Elektriker. Nach dem Tod des Vaters überlegten die Brüder gemeinsam mit der Mutter und der Schwester monatelang, was mit dem Hotel passieren sollte – zumal es kurz zuvor renoviert worden war.
Mutter und Schwester helfen im Hotel mit
Nach vielen Gesprächen kamen sie zu dem Entschluss, es gemeinsam anzupacken. „Wir ergänzen uns gut – deswegen probieren wir es miteinander“, sind sie sich einig. Auch die Mama und die Schwester stehen hinter den beiden und werden künftig mithelfen. Angestellte, etwa fürs Housekeeping für die 32 Zimmer, werden sie wohl auch brauchen, sagen die Brüder – hier sind sie aber noch auf der Suche.
Eine Frage, die sich viele Berchinger stellen: Was passiert mit der Wirtschaft? Die bleibt erstmal zu. Zwar ist Johannes Dallmayr Koch, „aber wir haben jetzt erstmal genug mit dem Hotel zu tun. Deswegen ist da noch keine Überlegung da“, sagt er. Wiedereröffnen wollen die beiden das Hotel zum 19.Februar – vor kurzem haben sie Online-Buchungsmöglichkeiten freigegeben und „es läuft gut an“, freuen sich die beiden.
Vor allem für den Sommer gebe es bereits Buchungen. Nach Berching kommen im Sommer vor allem Radfahrer. Die Brüder hoffen, dass die Stammkundschaft aus früheren Jahren jetzt wieder das Hotel ansteuert – schließlich biete man gerade Radfahrern eine absperrbare Garage und zahlreiche Lademöglichkeiten für E-Bikes. Eine bestimmte Zielgruppe im Blick haben die beiden nicht. „Wir haben viele Familien, jüngere und ältere Gäste. Bei uns sind alle willkommen“, sagt Lukas Dallmayr.
Abendessen in Berching ein Problem
Auch wenn die Wirtschaft geschlossen ist, so sollen die Hotelgäste im ebenfalls neu renovierten Frühstücksraum mit einem Frühstücksbuffet verpflegt werden. Nur abends müssen sie außer Haus essen – zumindest im Sommer sei das aber kein Problem. Im Winter schon eher, da dann viele Wirtshäuser in Berching Ruhetage haben.
Für die nächste Wintersaison werde man sich darüber Gedanken machen – damit zumindest die Hotelgäste an ein Abendessen gelangen können, sagt Johannes Dallmayr.
Bis zur Eröffnung am 19.Februar sind „nur noch ein paar Kleinigkeiten“ zu erledigen. Hier ein bisschen aufräumen, da nochmal durchwischen, für frische Wäsche sorgen. Klingt nicht dramatisch, läppert sich aber schnell zusammen. Damit zur Eröffnung alles klappt, haben die beiden „extra genug Zeit eingeplant“ – und hoffen auf einen gelungenen Neustart.