Das Notizheft geht bei Hobbyköchin Sandra Weiß aus Abensberg immer mit auf Reisen
Inspiration im Urlaub: In jeder Küchenschätze-Ausgabe sind Rezepte von Sandra Weiß aus Abensberg zu finden. Ein Besuch in ihrer Küche.
Der Schweinsbraten von der Mama oder ihr Apfelstrudel sind ihr heilig. Wenn sie da rein beißt, ist Sandra Weiß sofort wieder zurück in ihrer Kindheit. Eine Kindheit, in der sie von der Mama mit leckeren Gerichten bekocht wurde und bei der Oma gerne aus der Kuchenschüssel genascht hatte. Wenn die 49-Jährige jetzt selbst zum Kochlöffel greift, dann sind es aber eben gerade nicht diese Gerichte, die sie nachkocht – so wie bei der Mama würden sie eh nicht schmecken.
Die Liebe zum Essen, die hat die Abensbergerin schon als Kind entwickelt. Jetzt ist das Kochen, im Übrigen neben dem FC Bayern, ihr liebstes Hobby. Und davon haben auch andere etwas. Wer das Verlagsmagazin „Meine Küchenschätze“ aufmerksam durchblättert, der wird sehen, dass Weiß immer mit einem oder zwei Rezepten vertreten ist. Karottenrisotto, Rinderfilet mit Ofengemüse, Zitronentarte, lauwarmer Kürbissalat: Die Hobbyköchin wird nie müde, ein Rezept zu veröffentlichen, nicht nur bei den Küchenschätzen.
Der strengste Kritiker ist ihr Mann
Köche entlang des Rheins werden vielleicht auch schon einmal den Kochlöffel in „Weiß-Manier“ geschwenkt haben. Denn auch im Kochmagazin der Rheinischen Post hat sie ihre Rezepte schon veröffentlicht. In einer anderen Zeitschrift durfte sie zweimal im Rahmen einer Fotostrecke ihre Kochkünste vorstellen. Das Shooting mit dem Fotografen war nicht ganz unaufwändig, aber schön: „Ich schaue Rezeptzeitschriften seitdem ganz anders an.“
Ihr ehrlichster Kritiker ist ihr Mann John, aber der hat meist nicht viel zu meckern: „Sie kocht extrem gut“, ist er überzeugt, „ich traue mich das ohne Übertreibung zu sagen“. Wenn es ihm dann nicht nur gut, sondern wirklich „saugut“ schmecke, dann merke das seine Frau auch, nämlich, weil er dann nicht mehr aufhören könne zu essen. Helfen darf ihr ihr Gatte im Übrigen nicht. Die gelernte Erzieherin, die in einer schulvorbereitenden Einrichtung als heilpädagogische Unterrichtshilfe arbeitet, steht am liebsten alleine in der Küche. „Allenfalls mein Papa darf mir beim Gemüseschnippeln zur Hand gehen, der macht das exakter als ich.“ Gestresst ist sie nicht einmal, wenn eines der Drei-Gänge-Menüs ansteht, zu denen sie gerne Freunde einlädt. „Wenn sie singt, dann weiß ich, dass alles in Ordnung ist“, sagt ihr Mann. Inspirationen holt sich Weiß nicht nur in Büchern, Zeitschriften oder Kochsendungen. Sie schaut auch gerne mal bei renommierten Köchen in die Töpfe rein, „es lassen sich schon viele über die Schulter schauen, wenn man sie nett fragt“. Wenn das Paar in den Urlaub fährt – bevorzugt nach Österreich oder an den Gardasee – dann wählt es das Hotel danach aus, ob man dort auch gut essen kann. Im Gepäck hat Weiß dann ihr Notizbüchlein, in dem sie ihre Inspirationen gerne festhält.
Aber auch in sozialen Netzwerken sucht sie sich Anregungen. Und weil es nicht nur gut schmecken, sondern auch gut aussehen soll, arrangiert sie ihr Mahl gerne. Als Erinnerung wird ein Foto gemacht: „Meine Nichte meinte schon einmal: ,Wird bei uns jetzt mal gegessen oder nur immer fotografiert‘“, erzählt Weiß schmunzelnd.
Mousse au Chocolat darf nicht fehlen
Auch, wenn Weiß lieber kocht als backt, kommt sie an Süßem nicht vorbei. Gerade erst hat sie Snickerdoodle, Kekse aus den USA, zum ersten Mal ausprobiert. „Wir tauschen uns hier gerne mit den Nachbarn aus, wenn wir was Neues ausprobieren.“ A propos Austausch: Mit anderen Gleichgesinnten, die ebenfalls nach ihrem Motto „Essen ist ein Bedürfnis, genießen die Kunst“ kochen, einmal ein „perfektes Dinner“ auszutragen, das würde Weiß schon gefallen. Weniger des Wettbewerbs, sondern eher des Erlebnisses wegen. Eines dürfte dann aber auf keinen Fall fehlen: Mousse au Chocolat. Das ist nämlich – neben dem Apfelkuchen der Mama – ihre liebste süße Speise.
Das sind „Meine Küchenschätze“:
Magazin: Hinter dem MZ-Magazin „Meine Küchenschätze“ stehen Menschen aus der Region, die das Kochen und Backen lieben.
Ausgabe: Köstlicher Wintergenuss heißt die neueste Ausgabe, die in Buchhandlungen erhältlich ist.
