So schmeckt der Sommer: Sonjas Bilderrezept für einen einfachen Erdbeerkuchen mit Creme
Welchen Duft, welchen Geschmack, verbinden Sie mit dem Sommer? Die einen würden sagen Freibad und Pommes, die anderen frisches Heu oder Gegrilltes. Für mich schmeckt der Sommer definitiv nach Erdbeeren. Erdbeerzeit ist Sommerzeit und deshalb gibt es bei uns daheim momentan sehr oft Erdbeerkuchen – ein ganz einfaches Rezept aus wenigen simplen Zutaten. Schnell gemacht und bei der ganzen Familie beliebt.
Für den Boden wird zuerst eine Springform (28er) mit Backpapier ausgelegt. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier und den Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer einige Minuten dickcremig aufschlagen. Dann das Öl dazugeben und unterrühren. Nun noch das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen und dies auch nur noch kurz unterrühren. Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und etwa 25 Minuten backen. Dann herausnehmen und auskühlen lassen.
Den Boden aus der Form lösen und einen Tortenring darum legen. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Etwa vier Esslöffel von der geschlagenen Sahne beiseite nehmen, sie wird später für die Tuffs verwendet.
Unter die restliche Sahne den Erdbeerjoghurt rühren und diese Creme auf dem Tortenboden verstreichen. Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen, halbieren und kreisrund auf der Creme verteilen. Einen Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten, auf den Erdbeeren verteilen und erkalten lassen. Zum Schluss noch mit Sahnetuffs und frischen Erdbeeren verzieren. Fertig ist der Sommergenuss!
Das Rezept
■ Zutaten Teig: 7 Esslöffel Zucker, 4 Eier, 9 Esslöffel neutrales Öl, 9 Esslöffel Mehl (hier verwendet: Dinkelmehl Type 630), ½ Päckchen Backpulver
■ Backen: Der Teig wird bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten gebacken.
■ Zutaten Füllung: 2 Becher Schlagsahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 Gramm Erdbeer-Sahne-Joghurt, 300 bis 400 Gramm Erdbeeren, 2 Päckchen Tortenguss rot
■ Deko: frische Erdbeeren und kleine Schokoherzen