Schokolade trifft Plätzerl: Bettina Hallers Kaba-Kipferl sind schnell gebacken
Nougat, Vollmilchkuvertüre, Kaba: Fans von Schokolade kommen bei den Kaba-Kipferl voll auf ihre Kosten. Das Rezept liefert Bettina Haller, Backfee aus dem Landkreis Cham und Autorin von zwei Kochbüchern. Auf Instagram ist die 38-Jährige als bettis.leckeres.landleben unterwegs.
Für die Kaba-Kipferl von Bettina Haller braucht es nicht viele Zutaten: In den Teig kommen 90 g kalte Butter, 60 g Puderzucker, 2 Eigelb, 100 g Mehl, 1 Msp. Backpulver und 20 g Kaba-Pulver. Für die Füllung braucht es noch 100 g Nougat und für die Deko 100 g Vollmilchkuvertüre. Etwa eine Stunde sollte man für die Zubereitung von 20 bis 30 Plätzerl rechnen.
Die schokoladigen Plätzchen sind einfach zuzubereiten
Und so geht’s: Butter für mindestens fünf Minuten schaumig rühren, Puderzucker dazu geben und weiter cremig rühren. Eier unterrühren. Danach die trockenen Zutaten hinzugeben und nur noch kurz unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (6 mm) füllen und kleine Halbkreise auf das Backblech spritzen. Für acht Minuten im Ofen backen, danach auskühlen lassen. Das Nougat im Wasserbad erwärmen, damit es etwas flüssiger wird. Mithilfe eines Messers eine Plätzchenhälfte bestreichen, mit einer zweiten zukleben.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Plätzchen mit den Enden in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf einem Backpapier trocknen lassen. Für einen schönen Blickfang auf dem Plätzchenteller das Gebäck mit etwas Glitzerpulver besprühen.
Verlosung: Gewinnen Sie ein Backbuch von Bettina Haller
Das Echo verlost drei Backbücher von Bettina Haller. Wer gewinnen will, ruft ab sofort bis Mittwoch, 10 Uhr, unter der Nummer 0137/822702864 (50 Cent/Anruf) an. Anrufer müssen ihren Namen und ihre Telefonnummer angeben und das Kennwort „Backbuch“ aufs Band sprechen. Die Gewinner werden zeitnah benachrichtigt, der Gewinn ist in der Redaktion in Cham abzuholen.
Unsere Autorin: Bettina Haller
• Zur Person: Bettina Haller ist 38 Jahre alt, zweifache Mutter und wohnt im Landkreis Cham.
• Zur Leidenschaft: Sie begeistert mit ihren Koch- und Backrezepten auf Instagram als bettis.leckeres.landleben 26 Tausend Follower. Gerade hat sie ihr zweites Buch veröffentlicht: „Weihnachtsbäckerei im Bayerischen Wald“.
• Zur Serie: Für das Bayerwald-Echo stellt Haller bis Weihnachten jede Woche am Freitag ein Rezept vor – mal Plätzchen, mal ein Dessert fürs Weihnachtsmenü, mal eine Festtagstorte. Lassen Sie sich überraschen und backen Sie mit!