Drei Gänge in der Mittagspause: Auszeit in Regensburgs Fine-Dining-Restaurant Mokuli
Martin Kagerer bietet in seinem neuen Restaurant in Regensburg Business Lunch für 35 Euro an – Die Portionen sind reichlich.
Seit gut zwei Monaten hat das Mokuli an der Fritz-Fend-Straße nun schon offen. Gastronom Martin Kagerer, der auch das Restaurant Zwischengrün in Sinzing betreibt, möchte hier urbanes Fine Dining anbieten – locker und doch besonders, so sein Anspruch. Wir testen das Mittagsmenü.
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Weil es an diesem Freitagmittag windig ist, nehmen wir nicht auf der Terrasse Platz, sondern in bequemen Sesseln im Innern. In der offenen Küche hantieren Martin Kagerer und seine Köche an den Töpfen. Als Gast hat man hier immer etwas zum Schauen, falls einem die Gesprächsthemen ausgehen sollten.
Drei Gänge inklusive Tafelwasser und Expresso
Von 11.30 bis 14 Uhr gibt es ein wöchentlich wechselndes Business Lunch für 35 Euro: drei Gänge inklusive Tafelwasser und Espresso. Es gibt eine Variante mit und eine ohne Fleisch, wir probieren beide. Nach gut zehn Minuten steht die Vorspeise auf dem Tisch: ein Salat aus Fregola, das sind kugelige Nudeln, mit Tomate und Borlotti-Bohnen. Taleggio-Käse sorgt für Würze und Cremigkeit. Tintenfischringe und – in der vegetarischen Variante – Romanesco-Röschen bilden das Topping. Der Salat ist angenehm temperiert, so dass die Aromen gut zur Geltung kommen. Kleine Wildkräuterblüten schmeicheln dem Auge.
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Als Hauptgang folgt Ossobuco vom Rind. Das geschmorte Fleisch ist butterzart. Drei Tupfer – Burratacreme, Tomate und eine sehr frische Kräutercreme aus Basilikum, Brunnenkresse und Estragon – sorgen für Farbe und noch mehr Geschmack. Sellerie- und Karottenstreifen sowie eine eingelegte Zwiebel begleiten das Fleisch. Das vegetarische Gericht besteht aus Risotto mit Pfifferlingen und Aprikose. Der Reis ist cremig und zugleich schön bissfest. Die eingelegten Aprikosen bringen eine leichte, fruchtige Note mit und harmonieren ideal mit den würzigen Pfifferlingen. Beide Hauptspeisen sind mit Rucola dekoriert, der mit seiner feinen Schärfe für Frische sorgt. Die Portionen sind üppig und machen auch bei großem Hunger satt. Der Nachtisch – Buttermilcheis mit Erdbeerkuchen – ist da nur mit Mühe zu schaffen. Gut, dass ein Espresso beim Mittagsmenü dabei ist. Wir werden prompt und sehr freundlich bedient. Das Preis-Leistungsverhältnis überzeugt. Eine gute Stunde sollte man fürs Business Lunch mindestens einplanen.
Ein Gasthaus
• Adresse: Fritz-Fend-Straße 4 in 93047 Regensburg
• Öffnungszeiten: Montag und Sonntag ist geschlossen. Dienstag bis Donnerstag 11.30 bis 15 Uhr und 17.30 bis 23 Uhr. Freitag: 11.30 bis 15 Uhr und 17.30 Uhr bis Mitternacht. Samstag: 17.30 bis Mitternacht
• Weitere Informationen: Das Restaurant liegt am Rande der Altstadt.
• Preise: Das Mittagsmenü kostet 35 Euro inklusive Tafelwasser und Espresso. Künftig soll es für den kleinen Hunger auch Bowls geben. Zugleich kann man mittags (ab vier Personen) auch á la carte essen
• „Ein Gasthaus“ – das ist, liebe Leser, eine Momentaufnahme. Die Beschreibung eines Essens, die – meist – genießerische Erinnerung an Geschmack und Atmosphäre. Eine subjektive Sache also.