Vom Club nach Sulzbürg: Zwei Freunde haben bisher Nudeln für Miroslav Klose gekocht
Wer in Zukunft durch Sulzbürg (Landkreis Neumarkt) spaziert, trifft mit ein bisschen Glück einen Profi des 1. FC Nürnberg. Der Stamm-Italiener des Fußball-Zweitligisten zieht nämlich aus der Stuhlfauth-Stuben am Club-Trainingsgelände in Nürnberg an den Sulzbürger Marktplatz. Das ist vor allem für Trainer und Stürmer-Legende Miroslav Klose ein herber Verlust.
Am 12. Juni servierten Betreiber Ciro Salinno und Chefkoch Domenico del Mastro zum letzten Mal italienische und apulische Gerichte in der Stuhlfauth-Stuben. Für die beiden Italiener ist es ein emotionaler Abschied: „Wir waren wie eine Familie“, sagt Salinno über das Verhältnis zu den Gästen und zum Club. Er ist seit 2018 dabei und führt das Restaurant seit zwei Jahren. Trotzdem freuen er und del Mastro sich schon auf das neue Lokal in Sulzbürg.
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Im ehemaligen Posthaus, wo bis zuletzt das Restaurant „La Dolce Vita“ Hungrige begrüßte, öffnet „Puglia Mia“ am 24. Juni – zumindest, wenn alles reibungslos klappt. Für den Umzug sind nämlich nur elf Tage Zeit. La Dolce Vita wird ab kommendem Herbst in Parsberg weiterkochen. Der neue Standort biete mehr Platz für Gäste.
Volles Haus bei Heimspielen in der zweiten Bundesliga
Der neue Standort für „Puglia Mia“ im Mühlhausener Gemeindeteil ist ein Kontrast zur Stuhlfauth-Stuben, den Salinno und del Mastro wollen. „Es ist viel ruhiger und wir haben deutlich mehr Platz“, zeigt sich Salinno zufrieden. Außerdem gefällt ihm, dass das Haus Tradition hat. Am Valznerweiher herrschte vor allem während der Heimspieltage Hochbetrieb. Das Restaurant hatte teilweise mehr Bar-Charakter, weil während der Saison so viele Fans vorbeigeschaut haben.
Auch ihre Idole hatten gerne im „Puglia Mia“, was auf italienisch „Mein Apulien“ heißt, gegessen. „Die Spieler waren immer ganz freundlich“, sagt Salinno. „Aber sie wechseln leider oft nach wenigen Jahren.“ Auch nach der kürzlich beendeten Saison verlassen den Club Leistungsträger. Das prominenteste Beispiel ist Stefano Tzimas, der für 18 Millionen Euro Ablöse zum englischen Meister FC Liverpool wechselt.
Trainer Miroslav Klose muss in der Sommerpause also nach neuen Spielern suchen. Und nach einem neuen Italiener, der ihm in Nürnberg sein Leibgericht serviert: Vollkorn-Penne mit Hähnchen, Butter und Knoblauch. „Er kannte das noch aus seiner Zeit bei Lazio Rom“, sagt Chefkoch del Mastro. „Jetzt wird es schwierig. Ich glaube nicht, dass er bis nach Mühlhausen kommt.“
WM-Rekordtorschütze Miroslav Klose hatte in der Stuhlfauth-Stuben gegessen
In Rom verbrachte der WM-Rekordtorschütze die letzten fünf Jahre seiner glorreichen Stürmerkarriere. Für die deutsche Nationalmannschaft knipste Klose in 137 Spielen 71 Mal. Als Trainer beim Club arbeitet er seit knapp einem Jahr. „In den ersten Monaten hat er immer hier gegessen“, sagt Salinno. Das habe sich allerdings ziemlich schnell herumgesprochen. Fans warteten im Restaurant, fragten ihn nach Fotos. In aller Ruhe seine Nudeln zu verspeisen, sei nicht mehr möglich gewesen. Klose bestellt nur noch.
Auch die Club-Anhänger fanden Gefallen an den „Klose-Nudeln“. „Alle wollten sie probieren“, erinnert sich del Mastro. Er lächelt, wenn er über das Kochen redet. Es war schon immer seine Leidenschaft, Gästen die Spezialitäten aus Apulien, der Region an der Ferse des italienischen Stiefels, schmackhaft zu machen. Die Zutaten aus Italien zu besorgen, ist für beide selbstverständlich. Beim Kaffee ist ihnen die Herkunft extrawichtig. Die Bohnen kommen von einer kleinen apulischen Farm.
In Sulzbürg werden er und Salinno das „Puglia Mia“ gemeinsam weiterführen. Neben den üblichen Gerichten, wie Pizza oder Spaghetti Carbonara wollen sie jede Woche ein wechselndes exklusives Gericht anbieten. „Ich werde mal einen richtig guten Fisch aus Italien besorgen, mal einen besonderen Tatar zubereiten oder etwas mit Trüffel kochen“, kündigt del Mastro an.
Er und Salinno kennen sich seit der Kindheit. „Wir haben in der gleichen Straße im gleichen kleinen Ort gewohnt, sind an die gleiche Schule gegangen und führen jetzt ein Restaurant zusammen“, so Salinno.
Die beiden Freunde sind selbst Fußballfans. Ihr Herz schlägt für Juventus Turin. Beim italienischen Rekordmeister spielt der gebürtige Regensburger Kenan Yildiz groß auf. Nach sieben Jahren, die Salinno, und drei Jahren, die del Mastro bereits in der Stuhlfauth-Stuben arbeiten, gibt es einen zweiten Verein ihrem Leben: den FCN.
Lieblingsspieler: Mahir Emreli und Enrico Valentini
„Unser Lieblingsspieler ist Emreli“, da sind sich beide einig. Auch die Sympathien für Enrico Valentini, der Ex-Kapitän, der zuletzt verletzt fehlte und nun die U14 als Trainer übernimmt, sind groß. Sich aus der Valznerweiherstraße zu verabschieden, wird ihnen schwerfallen. Salinno fragt sich, ob es im Landkreis Neumarkt auch Club-Fans gibt. Das wird er spätestens ab dem 24. Juni herausfinden.