Neapolitanische Kreationen in Regensburger Stehpizzeria: Balboa Strada eröffnet am Fischmarkt
Der Fischmarkt in Regensburg hat einen neuen Streetfood-Spot. Mit dem Balboa Strada gibt es nun Pizzastücke, ganze Pizzen und Portafoglio, eine zusammengeklappte Pizza mit Ursprung in Neapel.
Am Donnerstag feiert der Streetfood-Spot Soft Opening. Durch den zweiten Standort erhofft sich Markus Wallner, Mitinhaber des Balboa, die Altstadt mit kleinen, italienischen Köstlichkeiten zu bereichern: „Die Portafoglios bieten wir als erster in Regensburg an. Wir wollen im Endeffekt einen kleinen Snack und Pizzen to go bieten.“
Im Balboa Strada gibt es nur begrenzte Sitzplätze. Das Konzept ist auf das to-go-Geschäft ausgelegt. „Man kann es eigentlich als Stehpizzeria betiteln. Die Leute kommen, bekommen schnell was zu essen, essen und gehen wieder“, so Wallner.
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Für die Stehpizzeria stellen Wallner und Carsten Zinnbauer, ebenfalls Inhaber vom Balboa, zum einen neues Personal ein, zum anderen werden Mitarbeiter aus dem Balboa in der Oberen Bachgasse auch im Streetfood-Spot arbeiten.
Den Standort haben die Mitarbeiter bewusst gewählt. Am Fischmarkt 10 wäre viel los, gerade in den Abendstunden. Aber auch nach Events wie der Dult oder Spielen des SSV Jahn könne man so vielen eine schnelle Alternative zum Döner bieten. „Die Idee hatten wir schon lange. Es gab aber nie den richtigen Standort. Jetzt wurde der Laden hier frei und dann wollten wir das umsetzen“, so Wallner.
Beim kulinarischen Angebot wird es auch vegane Kreationen geben. Der Fischmarkt entwickle sich gerade zu einem hippen Food-Viertel, weshalb die Lokalität sehr gut reinpasse. Zuvor waren in dem Laden der Imbiss Donau Pizza Pasta Burger und eine Bäckerei.