Saaler Firmenchefs treten beim Benefiz-Kochduell im Gasthaus in der Heide an
Wieder duellieren sich Firmen-Chefs aus Saal a.d. Donau am Herd: am 28. März treten Walter Blaschke von der gleichnamigen Druckerei und Timo Hengl von TMW-TEC im Gasthaus in der Heide gegeneinander an. Das teilt Wirt Thomas Reither mit. Die Veranstaltung ist eine Kooperation der Werbegemeinschaft Saal und des Gasthauses.
Reither hat heuer ein altbayrisches Menü kreiert. Die Unternehmer müssen einen Spanferkelrücken „als Highlight“ zubereiten, sagt Reither. Dazu soll es altbayerisches Kraut geben, das so kaum noch serviert werde, weil es so aufwendig sei. Mit Sauerkraut aus der Dose habe das nicht viel zu tun. Vielmehr müssen die Duellanten den Weißkohl in Rauten schneiden und mit Zucker karamellisieren, erklärt Reither. Dann werden Zwiebeln angebraten. Das Kraut wird mit Salz, Pfeffer, Kümmel („ganz wichtig“) und einer Prise Muskatnuss gewürzt. Am Schluss wird das Gericht mit Dunkelbier aufgegossen.
Weitere Herausforderungen bei dem Gänge-Menü sind eine doppelte Rinderkraftbrühe und Griesnockerl, die per Hand ausgestochen werden. Die Jury wird nicht nur den Geschmack, sondern auch die Präsentation und die Handwerkskunst der Teilnehmer bewerten, sagt Reither. Der Schnittlauch muss also ganz fein geschnitten werden.
In der Jury sitzen Persönlichkeiten aus Gewerbe und öffentlichem Leben, darunter die Kelheimer Festkönigin Natalie Mann, Hans Auer von der Brauerei Frischeisen, Markus Eigen als Vorsitzender der Werbegemeinschaft Saal und der Saaler Bürgermeister Christian Nerb.
Sponsoren aus dem Kreis
Landrat Martin Neumeyer wurde eingeladen und die Brauerei Schneider Weisse will ebenfalls einen Vertreter entsenden. Mehrere Unternehmen aus dem Kreis sind laut Reither Sponsoren der Veranstaltung. Darunter die Brauereien Frischeisen, Schneider und Kuchlbauer, Spanferkel Dürmeyer aus Abensberg und die Druckerei Blaschke aus Saal, die die Plakate für die Veranstaltung kostenlos gedruckt hat. Auch die Band „U‘s unter 100“ spielt laut Reither kostenlos.
Die Einnahmen des Benefiz-Kochduells sollen wieder an einen wohltätigen Zweck gespendet werden. Heuer soll das Geld an eine bedürftige Familie aus der Region gehen, sagt Reither. Wegen einer schweren Krankheit sie der Vater und Ernährer erwerbsunfähig geworden. Im Vorjahr kamen laut Reither über 2500 Euro zusammen. Gespendet wurde schon an die Jugendfeuerwehr Saal, das Cabriniheim Offenstetten, den Kindergarten Mitterfecking oder Flutopfer.
Auch soll es wieder eine Tombola geben, für die die Mitglieds-Unternehmen der Werbegemeinschaft Saal Werkzeuge, Küchenzubehör und allerlei Nützliches beisteuern. Wie immer kocht Reither mit seinem Team das Menü für die Gäste, der Preis wird bei 30 bis 35 Euro liegen, schätzt er.
Reither führt das Gasthaus in der Heide seit 2018. Die Gemeinde hatte die Vereinsgastronomie saniert und komplett ausgestattet, um sozusagen einen Pächter anlocken zu können. Dafür empfindet Reither eine „Riesen-Dankbarkeit“. Im Ortsleben hat er sich mittlerweile fest etabliert. Dutzende Menschen kommen beispielsweise wegen der vergünstigten Mittagsgerichte und abends sitzen die Fußballer am Stammtisch beim Kartenspielen – „so wie es in einem Wirtshaus sein soll“, findet Reither. Vereine schätzen den großen Saal für Veranstaltungen. Beim Faschings-Kehraus der Garde Teugonia waren beispielsweise rund 200 Gäste da. Reither hat außerdem ein erfolgreiches Catering aufgebaut, mit dem er eine Vielzahl von Kunden betreut.
Etwas zurück geben
Das geht vom Backschinkenstand auf Märkten über Fahnenweihen, Gründungsfeste, Hochzeiten und Geburtstage bis zu Firmen-, Schul- und Kindergartenessen. Auf einer „Kindergartenmesse“ am 5. April will er Trägern und Institutionen aus dem Kreis sein Speisenangebot für Kindergärten präsentieren. Unterm Strich läuft es beim Saaler Wirt „wahnsinnig gut“. Und daher will er mit dem Benefiz-Kochduell etwas zurückgeben, da es vielen Menschen nicht so gut geht, sagt Reither.
Kochduell im Gasthaus in der Heide
Termin: Das Benefiz-Kochduell findet am 28. März ab 16 Uhr im Gasthaus in der Heide statt. Essen ab 18 Uhr. Telefonische Anmeldung wird erbeten: (09441) 6830792.
Dank: Die Werbegemeinschaft Saal will laut Vorsitzendem Markus Eigen die Helfer einladen, die beim Winterevent und dem Faschingstreiben geholfen haben.