Wasabi Chef setzt mit Asia-Food neue kulinarische Akzente in Schwandorf
Das gastronomische Angebot in Schwandorf wird um eine Facette reicher. Schon länger kann man beim „Wasabi Chef“ in der Pesserlstraße 9 Sushi oder Poke Bowls bestellen. Die Küche ist für den Lieferservice bereits in Betrieb. Der Umbau zum Speiselokal wird aber noch etwas dauern.
Die kulinarische Landschaft in Schwandorf ist schon seit einiger Zeit in Bewegung. Anfang des Jahres eröffnete die Kostbar unter neuen Pächtern und hat sich inzwischen längst zum beliebten Treffpunkt gemausert. Es gibt Waffeln und Crêpes im neuen „Sweet Dreams“ an der Spitalstraße, und erst vor kurzem hat an der Naabuferstraße der Balkan Grill aufgemacht. Nun kommt noch ein Restaurant mit Asia-Food dazu.
Die Eröffnung des Wasabi Chef ist in ein bis zwei Monaten geplant, erzählt Inhaber Eriks Mihailovs (33). Deutlich früher, möglicherweise schon in den nächsten Tagen, sollen auf der Terrasse mit ihren 28 Sitzplätzen Speisen und Getränke serviert werden. Bis dahin kann von 17 bis 21.45 Uhr online bestellt werden. In Schwandorf, Wackersdorf und Steinberg am See werden die Gerichte auch geliefert, im weiteren Umkreis gilt Selbstabholung.
Betreiber stammen aus Lettland
Mihailovs stammt ursprünglich aus Lettland, hat sich aber nach eigenen Worten schon vor zehn Jahren selbstständig gemacht. Inzwischen hat er ein Umzugsunternehmen aufgebaut, dessen Sitz er von Ensdorf nach Schwandorf verlegt hat. Für das zusätzliche Standbein, den Wasabi Chef, ist Ehefrau Sabine Mihailova zuständig. Die junge Frau hat nach eigenen Worten bereits einige Erfahrungen in der Gastronomie. In der lettischen Hauptstadt Riga arbeitete sie in einem „sehr populären asiatischen Restaurant“, und irgendwann nahm sie sich vor, einmal selbst ein Lokal zu betreiben. Geschäftsidee und private Vorlieben decken sich. „Das ist einfach meine Lieblingsküche“, erzählt die Chefin.
Nach dem Umzug nach Deutschland begann das Paar vor etwa zwei Jahren, sich nach Räumlichkeiten umzusehen. In Schwandorf wurden sie fündig und sehen am Standort auch eine echte Marktlücke. Dass es Sushi auch ganz in der Nähe im Supermarkt gibt, stört die beiden nicht. „Es ist doch etwas ganz anderes, wenn man die frischen Gerichte in angenehmer Atmosphäre genießen kann“, sagt Sabine Mihailova.
Im März begannen in der Pesserlstraße 9 die Umbauarbeiten, die praktischer Weise die eigene Firma übernommen hat. Ende Mai gingen Küche und Lieferservice in Betrieb. Die Resonanz war den Betreibern zufolge bislang gut. Die meisten Bestellungen kämen natürlich aus Schwandorf, sagen sie, aber auch aus Amberg oder dem Städtedreieck fänden Kunden den Weg in die Große Kreisstadt.
Sushi-Bar zum Zuschauen geplant
Für sie sollen in den nächsten Wochen nicht nur die Gasträume im Lokal mit 64 Sitzplätzen eingerichtet werden, sondern auch eine Sushi-Bar im Nebenraum. In der offenen Küche werden die Gerichte dann live zubereitet. Dann soll auch das Personal noch einmal aufgestockt werden. Ist alles in Betrieb, könnten im Wasabi Chef neben Managerin Sabine vier Köche, zwei Fahrer, ein Barkeeper und eine Beschäftigte arbeiten, die Bestellungen und Reservierungen entgegennimmt.
