Das VIP macht wieder auf: Die Pläne von Philipp Wagner und seiner Schwester Eva-Maria
Das VIP macht wieder auf. Nach der überraschenden Schließung durch die Aufgabe des Vorpächters gibt es nun eine gute Nachricht für die Further und ihren Marktplatz: Es geht weiter. Die Familie Wagner – Eigentümer des Hauses und direkter Nachbar – hat die Sache nun selbst in die Hand genommen.
Bereits zum 31. Juli hatte das beliebte Cafe-Bar-Restaurant VIP geschlossen. Wie Betreiber Hans Fax sagte, aus gesundheitlichen Gründen. „Ich habe es 17 Jahre lang gemacht, aber jetzt geht es halt einfach nimmer.“
Zeitlich sehr sportlich
Im Dezember wird das VIP 25. Und nach einem Vierteljahrhundert wollen die Hausbesitzer nicht so leicht aufgeben. Die Aufgabe der Neueröffnung bis zum 15. September ist nicht nur zeitlich sehr sportlich. Hinter den noch verschlossenen Türen des Restaurants wuchtet Philipp Wagner gerade mit einem Helfer einen riesigen Getränkekühlschrank um die Ecke.
Der gelernte Fotografenmeister ist mit seiner Familie Besitzer des Hauses VIP und hat im Nachbarhaus, das auch im Familienbesitz ist, ein Fotogeschäft mit Spielwaren, Schreibwaren und Lederwaren. „Hier bleibt alles wie es ist. Das Geschäft läuft weiter wie bisher. Da wird nichts reduziert“, sagt Wagner.
Nun will er gemeinsam mit seiner Schwester Eva-Maria nun auch selbst in die Gastronomie einsteigen und das VIP übernehmen. Allerdings hat er dafür ein echtes Ass im Ärmel: Die gesamte bisherige VIP-Mannschaft bleibt angestellt und wird insbesondere in der Küche dafür sorgen, dass die gewohnte Qualität weiter geboten wird.
„Ohne dieses Service-Team ginge das alles überhaupt nicht“, sagt Wagner, während im Hintergrund schon geputzt und gewienert wird und die Gläser neu sortiert werden. „Wenn ich mir jetzt auch noch Gedanken über die Gestaltung der Speisekarte machen müsste, dann könnte ich nicht mehr schlafen“, so Wagner. In dem Moment kommt einer vom Küchenteam an den Tisch und sagt, dass gerade ein Anruf war und die zweite Hälfte des Lokals nun auch besetzt ist. Offensichtlich warten die Further schon auf die Neueröffnung.
Zu viel will Wagner nicht verraten, aber der Neuanfang soll auch ein paar neue Gestaltungselemente mit sich bringen. „Wir werden in den Innenräumen LEDs einsetzen. Da freu ich mich schon drauf, weil das richtig gut aussieht.“
Das Bewährte soll bleiben und noch verbessert werden. Zum Beispiel denkt Wagner an wechselnde Wochenkarten. „Wer zu uns kommt, der soll auch wechselnde Angebote haben“, sagt er. Sonntagsschmankerl werde es auch noch geben.
Einstieg mit voller Energie
Dem neuen beruflichen Lebensabschnitt sieht Wagner mit Freude entgegen. „Wir machen das mit voller Energie. Das VIP war für uns schon immer eine Familiensache, und deshalb war es selbstverständlich, dass es weitergeht.“ Allerdings sagt Wagner auch, dass es mehr als sportlich sei, was bis zum 15. September noch im VIP passieren wird.
