Regensburger Filiale der Gastro-Kette Hamburgerei will im Juli starten
Das anhaltende Sommerwetter sorgt derzeit für Hochbetrieb in Regensburgs Biergärten. Auch in dem, der etwas versteckt hinterm Ostentor liegt, ist jeden Abend gut was los.
Allerdings nur in dem Teil des Gartens, der zur Kinokneipe gehört. Auf der restlichen, dem früheren Chaplin zugeordneten Freifläche hingegen herrscht Ruhe unter den prächtigen Kastanienbäumen. Bleibt dies noch länger so, obwohl das Münchner Gastro-Unternehmen Hamburgerei längst als neuer Betreiber des Traditionslokals feststeht?
„Wollen Biergarten-Geschäft mitnehmen“
Hans Geldhäuser vom benachbarten Ostentor-Kino hat sich das auch schon gefragt: „Ich weiß nicht, ob die so bald aufmachen. Seit ein paar Tagen kommen zwar regelmäßig Handwerker, die Malerarbeiten ausführen. Die sind aber immer nur von Mittag bis etwa 16 Uhr da. Viel tut sich da nicht“, schildert er seine Beobachtungen.
Ein Blick durch die Fenster des Lokals scheint diesen Eindruck zu bestätigen: Keine Spur von jedweder Inneneinrichtung, dafür fallen abmontierte Sockelleisten und lose Kabel ins Auge. In den drei Monaten seit Bekanntgabe des Zuschlags ist vordergründig also nicht wirklich etwas vorangegangen.
Hauseigentümer Michael Stark ist dennoch guter Dinge, dass in Kürze wieder Leben ins Ex-Chaplin einzieht. „Es tut sich laufend was, die Ausstattung ist schon final bestellt“, widerspricht er dem Eindruck des Stillstands. Für Stark ist daher der Monat Juli ein aussichtsreicher Zeitpunkt für den Start, auf den er sich schon freut: „Ich habe ein Video von der Neueröffnung in Kempten gesehen, das Lokal dort ist klasse geworden.“
Stark zieht seine Zuversicht aus dem regelmäßigen Austausch mit Hamburgerei-Geschäftsführer Karsten Grünberg. Auch der geht davon aus, die nächste Premiere schon im Juli feiern zu können: „Es hängt eigentlich nur noch an den Lieferzeiten für Teile des Mobiliars und der Küche. Bestellt ist alles längst, doch das ist seit Corona und dem Ukraine-Krieg leider sehr schwer kalkulierbar geworden“, sagt er und bekräftigt nochmals: „Aber ja, Ende Juli ist realistisch. Schließlich wollen wir auch das Biergarten-Geschäft mitnehmen, wenn man schon so einen schönen hat.“
Am Standort Kempten hat die Münchner Kette im Mai ihr siebtes Restaurant eröffnet. Vier davon befinden sich in der Landeshauptstadt selbst, zwei weitere in Augsburg und Ingolstadt. Regensburg wird die Nummer acht auf der Expansionstour des Unternehmens sein, das sich selbst „Das ehrliche Burger-Restaurant“ nennt und mit regionalen Nahrungsmitteln und hausgemachten Produkten für sich wirbt.
Personal wird noch gesucht
Für das neue Lokal beim Ostentor sind aktuell auf diversen Job-Portalen im Internet Stellen als Küchenchef sowie für Service- und Küchenmitarbeiter ausgeschrieben, als Einstiegszeitpunkt wird dabei ebenfalls der 1. Juli angegeben. „Personal ist immer ein großes Thema, wir brauchen noch Leute“, sagt Grünberg dazu. Die Kurzfristigkeit bezeichnet er als typisch für die Gastro-Branche: „Die Leute wollen am liebsten immer sofort anfangen. Daher sind wir jetzt auch hier in der heißen Phase.“