Ganz nah dran an einer Sterneküche: Im Esszimmer wird besondere Kulinarik serviert
Die Schwarzachtalhalle in Neunburg vorm Wald (Landkreis Schwandorf) gibt es seit 14 Jahren. Sie hat sich aber nicht nur als Ort größerer Events einen Namen gemacht, sondern auch als Ort kulinarischer Genüsse. Das Restaurant „Esszimmer“ in der Schwarzachtalhalle wird seit genau zehn Jahren von Martin Pongratz und Matthias Bartzyk betrieben.
Sie sind die inzwischen dritten Pächter des Restaurants – und diejenigen, die am längsten durchgehalten haben. Das liegt auch an der hervorragenden Küche, die sie ihren Gästen bieten. Und zu ihren Gästen gehörten schon Prominente wie Fußballer Thomas Müller oder Ministerpräsident Markus Söder.
Sie selbst bezeichnen es als eine modernere Wirtshausküche. Auf der Speisekarte mit ihren ungefähr 30 Gerichten finden sich Klassiker wie das Wiener Schnitzel oder der Zwiebelrostbraten vom Oberpfälzer Weiderind, aber auch saisonale Spezialitäten wie zuletzt Wildragout oder Hirschsteak. Mediterrane oder asiatische Kulinarik fand sich ebenfalls schon auf der Karte. Während die Klassiker das gesamte Jahr über serviert werden, ändern die beiden Gastronomen die saisonalen Angebote alle zwei Monate.
Gastronomen greifen immer wieder Foodtrends auf
Pongratz und Bartzyk setzen lieber auf eine kleinere Karte – denn bei ihnen wird alles frisch und selbst zubereitet, sogar die Spätzle. Moderner ist ihre Küche auch deshalb, weil sie immer wieder Foodtrends aufgreifen und ihre Gäste damit kulinarisch überraschen.
Ein kulinarisches Erlebnis für alle Sinne ist das Cordon bleu vom Wildschweinrücken mit Süßkartoffelpommes und einem Preiselbeer-Jus, für das ich mich entscheide. Optisch wie geschmacklich ist es ein einziger Genuss. Das saftig gefüllte Schnitzel kenne ich eher mit Schweinefleisch. Die Kombination mit Wildschweinfleisch ist für mich neu – und überraschend gut.
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Vor dem Hauptgang gönne ich mir noch ein Creme-Süppchen vom Hokkaido-Kürbis mit Kokosmilch, Ingwer, Feta-Käse und gerösteten Walnüssen. Auch daran kann ich keinerlei Abstriche machen. Beides kommt ganz nah an eine Sterneküche heran. Dass die Gerichte auf Steingut-Tellern serviert werden, rundet das gastronomische Erlebnis noch perfekt ab.
Das Restaurant vermittelt durch seine Ausstattung eine moderne Atmosphäre, die man von außen vielleicht so gar nicht vermuten würde. Dass Martin Pongratz und Matthias Bartzyk mit Leib und Seele Gastronomen sind, spürt man sofort.
Ein Gasthaus
• Adresse: Rötzer Straße 2, 92431 Neunburg vorm Wald
• Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag 10 bis 22 Uhr, Sonntag 10 bis 21 Uhr; bis 14 Uhr Mittagstisch, danach Kaffee und Kuchen und ab 17 Uhr Abendtisch
• Weitere Infos: Innen stehen 66 Plätze zur Verfügung, im Sommer gibt es eine Terrasse mit 80 Sitzen.
• Preise: Vorspeisen 7,90 bis 14,90 Euro, Hauptgerichte 14,90 bis 25,70 Euro, Burger 17,90 bis 21,90 Euro und Flammkuchen für 14,50 Euro; es gibt auch eine Mittagskarte und vegetarische Gerichte.
• „Ein Gasthaus“ – das ist, liebe Leser, eine Momentaufnahme. Die Beschreibung eines Essens, die – meist – genießerische Erinnerung an Geschmack und Atmosphäre. Eine subjektive Sache also.