So speist man in Burglengenfeld: Das Gustl als Genussort zwischen Stadthalle und Kegelbahn
Im Restaurant „Gustl“ in Burglengenfeld (Landkreis Schwandorf) setzt man auf moderne bayerische Küche mit einem Schuss französische Raffinesse.
Das Stadthallenrestaurant „Gustl – genussvoll. feiern.“ liegt eingebettet im Naabtalpark und verbindet auf ungewöhnliche Weise das Foyer der Stadthalle mit einer Kegelanlage samt sechs Bahnen. Und so empfängt mich und meine Begleiterin statt traditioneller Wirtshausromantik eine moderne, eher kühle Optik, die erstaunlich gut zum offenen Raumkonzept passt.
Der Blick in die Karte zeigt schnell: Hier will man mehr sein als nur Kantine für Kegler oder Beiwerk für Veranstaltungsbesucher. Für meine Begleiterin fällt die Wahl auf das Duett vom Fisch – eine Variation von Fischen des Tages auf frischem Ratatouille-Gemüse, dazu Kartoffelpüree, Oliventapenade und Café de Paris.
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Serviert werden Lachs und Zander, beide sauber und auf den Punkt perfekt gebraten, saftig und aromatisch. Das Gemüse ist bissfest, gut gewürzt und trägt den mediterranen Charakter des Gerichts. Besonders überzeugt die Tapenade: intensiv, fruchtig, mit genau der richtigen Salzigkeit – ein kleiner, aber entscheidender Baustein dieses Tellers.
Absolute Herzensküche
Ich entscheide mich für Gustls Grillteller: Dreierlei vom Kurzgebratenen mit Speck-Rahm-Kartoffeln, glasiertem Marktgemüse und konfierter Knoblauchcreme. Gerade an einem kalten Januartag treffen die Speck-Rahm-Kartoffeln mitten ins Herz – würzig, cremig, wärmend. Dazu Pak Choi und Wirsing, beides stimmig gegart und angenehm deftig. Für mich absolute Herzensküche, die einen Hauch von Zuhause symbolisiert. Ganz so perfekt ist aber nicht alles: Rind und Schwein sind für meinen Geschmack einen Tick zu weit gegart. Umso mehr punktet die Hähnchenkeule, außen herrlich knusprig, innen saftig – genau so, wie man es sich wünscht.
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Ein echtes Ausrufezeichen setzt bei diesem Hauptgang die Knoblauchcreme: intensiv, frisch, kraftvoll. Ein Genuss für Knoblauchliebhaber und der beste Beweis, dass selbst gemachte Dips und Saucen industrieller Ware haushoch überlegen sind.
Unterm Strich haben Küchenchef Maximilian Schmidt und Inhaber Imad Cheikho im „Gustl“ mit ehrlicher Küche, spürbarem Anspruch und sehr aufmerksamem Service einen Ort geschaffen, an dem man nicht nur vor oder nach einer Veranstaltung gerne Platz nimmt, sondern bewusst zum Essen kommt.
Ein Gasthaus
• Adresse: Im Naabtalpark 40, 93133 Burglengenfeld.
• Öffnungszeiten: Mittwoch & Donnerstag 17 bis 23 Uhr, Freitag und Samstag 17 bis 24 Uhr und Sonntag 11 bis 22 Uhr.
• Weitere Infos: Die Zufahrt erfolgt über die „Bulmare-Seite“. Dort gibt es kostenlose Parkplätze und einen barrierefreien Zugang.
• Preise: Softdrink (0,4l) 4,00 Euro, Bier (0,5l) 4,20; Vorspeisen zwischen 7,50 und 14,50 Euro. Schnitzel vom Schwein 16 Euro, Gustls Grillteller 24 Euro, Duett vom Fisch 25 Euro. Dessert zwischen 8,50 und 12,00 Euro.
• „Ein Gasthaus“ – das ist, liebe Leser, eine Momentaufnahme. Die Beschreibung eines Essens, die – meist – genießerische Erinnerung an Geschmack und Atmosphäre. Eine subjektive Sache also.