Kurhaus-Café hat eine neue Wirtin
Neustadt a.d. Donau. Das Kurhaus-Café in Bad Gögging hatte schon viele Betreiber. Jetzt hat eine Frau das Ruder übernommen.
Was ist nicht schon alles über das Kurhaus-Café geredet worden. Vor allem ein Argument wurde immer wieder vorgebracht: Die Lage des Lokals sei ein Problem. Gewissermaßen auf der Rückseite des Kurhauses. Eine Frau scheint das nicht zu schrecken, eher im Gegenteil. Es ist Heidi Vonficht, die aus Mindelstetten stammt. Sie hat jetzt das Cafe übernommen.
Dabei hatte die 43-Jährige aus dem Neustädter Nachbarort eigentlich was ganz Anderes vor. „Ich wollte meinen Foodtrailer am Kurweiher aufstellen“, sagt sie. „Da habe ich bei der Stadt angefragt, ob das möglich ist. Und dann haben die mich gleich hier reingesteckt.“ Der Foodtrailer – ein mobiles Café mit eigener Backstube – kann deshalb vorerst zuhause bleiben. Backen wird Heidi Vonficht jetzt im Kuhaus-Café. Das hat nämlich im Keller des Kurhauses eine große Küche.
Die 43-Jährige ist glücklich über die Entwicklung. Selber Backen und der Umgang mit Gästen sind nämlich ihre Leidenschaft. „Ich habe einst Backwarenfachverkäuferin gelernt und später in einer kleinen Konditorei gearbeitet“, erzählt sie. Und weil die kleine Konditorei noch ein echter Handwerksbetrieb war und immer mal wieder „Not am Mann“ war, war Heidi Vonficht immer wieder auch ein „Mädchen für alles“, wie sie selber sagt. Das hatte jedoch einen Vorteil: Die Mindelstettenerin lernte nicht nur manchen handwerklichen Trick, sie erlebte auch den kompletten Betrieb – von der Herstellung bis zum Verkauf.
Seit drei Jahren selbstständig
Irgendwann keimte die Idee, sich mit all dem Fachwissen selbstständig zu machen. Vor drei Jahren wagte die 43-Jährige schließlich den Schritt und seither war sie mit ihrem Foodtrailer unterwegs. „Das ist ein mobiles Café“, sagt sie. „Ich bin damit unter anderem auf Märkten und bei Hochzeiten unterwegs, aber zum Beispiel war ich auch auf der Hochzeitsmesse in Neustadt.“ Wichtig für die Übernahme des Cafés im Kurhaus waren schlicht auch die räumlichen Bedingungen des Lokals, erklärt die Mindelstettenerin. Die Backstube in ihrem Anhänger ist lediglich 1,20 Meter groß. Heidi Vonficht stellt fest: „Die Backstube im Anhänger war zu klein.“
Vergleichsweise bietet die Küche des Cafés im Kurort mit 40 Quadratmetern geradezu traumhafte Möglichkeiten. „Außerdem wollte ich schon immer eine feste Backstube haben.“ Weshalb mit dem Lokal in Bad Gögging jetzt auch ein alter Traum in Erfüllung gegangen ist.
In der Küche und Backstube im Kurhaus entstehen jetzt also handgemachte Kuchen, Torten und Törtchen. Sie werden stets frisch gebacken aus hochwertigen, vorzugsweise regionalen und saisonalen Zutaten – klassisch, mit Dinkelmehl, vegan oder glutenfrei.
Viele Rezepte, die Heidi Vonficht verwendet, stammen aus ihrer eigenen Familie. „Die habe ich von meiner Mutter, der Oma und meinen Tanten“, sagt sie. Und weiter: „Mir ist wichtig, dass jeder ohne Bauchweh essen kann“, sagt die 43-Jährige. Möglicherweise werden die Besucher des Cafés auch das eine oder andere Mal von der neuen Wirtin überrascht. Die liebt es, auch mal was Neues auszuprobieren. Von sich selbst sagt sie daher auch: „Ich bin durchaus experimentierfreudig.“
Zweites Standbein
Mit dem Café im Kurhaus hat sich Heidi Vonficht ein zweites Standbein geschaffen, denn der Foodtrailer bleibt weiter im Einsatz. Doch damit nicht genug: Sie hat auch vier Backbücher geschrieben, die aber leider nicht mehr im Handel erhältlich sind. Und im ersten Stock des Cafés gibt es noch eine Besonderheit – eine liebevoll gestaltete Leseecke zum Verweilen einlädt. Vielleicht ist das ja auch ein Ort für eine entspannte Pause bei einer Tasse Kaffee und einem Stück hausgemachtem Kuchen.
Geöffnet ist das Kurhaus-Café übrigens freitags bis montags von 10 bis 17 Uhr sowie dienstags von 10 bis 12 Uhr. Mittwochs und donnerstags ist das Lokal geschlossen. Die Erklärung für die Öffnungszeiten: „Mittwoch ist mein freier Tag und Donnerstag bin ich beim Backen.“
