Involtini à la Saltimbocca: Maria Weidinger verrät ihr Rezept in ihrem Lupburger Kochstudio
Wer ein Stück Dolce Vita genießen möchte, kann in den Süden nach Italien reisen oder zu einem Kochkurs von Maria Weidinger nach Lupburg im Landkreis Neumarkt kommen.
Die Küchenmeisterin zeigt dort in ihrem Kochstudio Einfach 1A, wie man köstlich kocht – und zwar ganz einfach. Ob bayerisch oder italienisch: Feinschmecker bekommen Tipps, wie Kochen Spaß macht.
Das Rezept von Maria Weidinger aus dem Video
Involtini à la Saltimbocca vom Hähnchen
Zutaten für vier Personen:
- 8 St. Hähnchenschnitzel (à ca. 80 g)
- 8 Scheiben Parmaschinken
- 24 kleine Blätter Salbei (Pro Schnitzel 3 St. )
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- Bruschetta Gewürz
- 200 gr. Kräuterfrischkäse
- 200 ml. Sahne
- 200 ml. Gemüsebrühe
- Nach Belieben frische Kräuter
- Zahnstocher
Zubereitung: Hähnchenschnitzel zwischen Frischhaltefolie plattieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit je einer Scheibe Parmaschinken und drei Salbeiblättern belegen. Aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.
In einer Pfanne zwei Esslöffel Öl erhitzen. Die Röllchen darin rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.
Die angebratenen Röllchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) circa 10 bis 15 Minuten zu Ende garen.
Für die Soße: Erst Sahne, dann Kräuterfrischkäse zugeben und bei mittlerer Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Mit Brühe aufgießen. Fleischsaft zugießen. Involtini mit der Soße anrichten und mit Salbei und frischen Kräutern garnieren.