Das sind Neumarkts beliebteste Plätzchen: Mit diesen Rezepten kann sofort losgebacken werden
Der erste Advent steht vor der Tür – was braucht es dafür ganz unbedingt? Richtig, Plätzchen. Wir haben Neumarkts beste und beliebteste Rezepte gesucht und stellen einige Rezepte vor. Falls Sie noch eine Anregung brauchen – hier lohnt ein Blick auf alle Fälle.
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Ein rundes Vergnügen: Kulleraugen
Zutaten (für etwa 60 Stück): 250 g Butter oder Margarine, 125 g brauner Zucker, 3 Eigelb, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 200 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, ½ TL Backpulver, 50 g Semmelbrösel, 2 - 3 EL Himbeer-, Johannisbeergelee
Zubereitung: Fett, Zucker und Eigelb schaumig rühren, geriebene Zitronenschale dazu geben. Mehl, Mandeln, Semmelbrösel und Backpulver vermischen und unterkneten. Teig etwa 30 Minuten kaltstellen. Kirschgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Das Stielende von einem Kochlöffel in Mehl tauchen und Vertiefungen in die Kugeln drücken. Gelee glattrühren, in eine Garnierspritze füllen und in die Vertiefungen spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft (175 Grad Ober-Unterhitze) 15 bis 20 Minuten backen. Nach Bedarf mit Puderzucker bestäuben.
(Monika Lorek, Berngau)
• Ganz klassisch: MandelsterneZutaten: 250 g Mehl, 125 g gem. Mandeln, ½ TL Backpulver, 100 g Puderzucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Ei, 160 g Butter, Johannisbeergelee, dunkle Kuvertüre, gehackte Pistazien
Zubereitung: Mehl, Mandeln, und Backpulver mischen, Puderzucker, Vanillezucker, Ei, Butter in kleinen Stücken dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Den Teig ausrollen und Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180 Grad acht bis zehn Minuten backen. Die Hälfte der Plätzchen mit Johannisbeergelee bestreichen, übrige Plätzchen aufsetzen. Sterne mit dunkler Kuvertüre bestreichen und mit den gehackten Pistazien verzieren.
(Daniela Rosinsky)
nMacht etwas mehr Mühe: Nougatherzen
Zutaten: Teig: 150 g Mehl, 150 g gem. Haselnüsse, 200g Butter
100g Puderzucker, 1 P. Vanillezucker, 2 Eigelb. Zum Verzieren: 200g Nougat zum Füllen, 200 g Kuvertüre, 100 g ganze Mandeln, 2 Eiweiß, 100 g Zucker
Zubereitung: Die Zutaten schnell zu einem glatten Mürbteig verkneten. Teig mindestens 1 Stunde kalt stellen, ausrollen und Herzen ausstechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, zehn bis zwölf Minuten bei 180 Grad backen. Plätzchen auskühlen lassen. Nougat über einem Wasserbad schmelzen, Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Ganze Mandeln in warmes Wasser legen und danach die Haut abziehen und Mandeln halbieren. In Eiweiß tunken und dann in Zucker wälzen.Immer zwei Herzen mit Nougat zusammenkleben. Eine hälfte der zusammengeklebten Herzen mit Kuvertüre bestreichen und eine Zuckermandel draufgeben.
(Daniela Rosinsky)
nFür Kokosfans: Schneebällchen
Zutaten: 200g Mehl, 120g Butter, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 50g Puderzucker, ½ TL Zimt, 1,5 EL Kokoslikör oder -sirup, 100g Kokosflocken, 100g weiße Schokolade, 5 EL Aprikosenmarmelade
Zubereitung: Mehl, Butter, Salz, Eigelb, Puderzucker, Zimt, und Kokoslikör zu einem Teig verkneten. Teig mindestens 1 Stunde kalt stellen, dann kleine Kügelchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und jeweils eine Vertiefung eindrücken. Plätzchen bei 180 Grad zehn bis zwölf Minuten backen und abkühlen lassen. Weiße Schokolade schmelzen. Während dessen den Rand der Plätzchen mit der erwärmten Marmelade einstreichen und durch die Kokosflocken rollen. Dann weiße Schokolade in die Mitte der Plätzchen füllen.
(Daniela Rosinsky)
nKommen immer an: Torteletten
Zutaten (für etwa 40 Stück): 160 g Mehl, 80 g geschälte und gemahlene Mandeln, 80 g Zucker, 160 g Butter oder Margarine. 100 g dunkle Schokolade, 80 g weiche Butter oder Margarine, 100 g Puderzucker plus Puderzucker zum Bestäuben.
Zubereitung: Mehl, Mandeln, Zucker und Butter aufhäufeln und mit einem Messer durchhacken, bis alle Zutaten vermischt sind. Zu einem Teig kneten und mindestens eine Stunde kalt stellen. Teig zwei bis drei Millimeter dick ausreollen und ausstechen, bei 180 Grad etwa zwölf Minuten backen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen, mit Butter und Puderzucker cremig aufschlagen. Jeweils zwei Plätzchen mit der Creme bestreichen und zusammensetzen. Mit Puderzucker bestäuben. Möglichst kühl aufbewahren. (Agnes Schäfer, Lauterhofen)
nDie weltbesten Butterplätzchen
Zutaten: 125 Gramm Butter, 125 Gramm Zucker, 250 Gramm Mehl und vier Eigelb , evtl. ein Schuss Arrak/Rum
Zubereitung: Butter schaumig rühren, Zucker und Eigelb dazugeben und zuletzt das Mehl unterrühren. Teig eine Stunde kalt stellen, danach dünn ausrollen und ausstechen. Ofen auf 200 Grad vorheizen, dann Plätzchen bei 180 Grad etwa zehn Minuten backen.
(Katrin Böhm)
nWie bei Oma: Vanillekipferl
Zutaten: 250 g Mehl, 210 g Butter, 100 g gemahlene Mandeln, 80 g Zucker (oder etwas weniger), 2 Pck. Vanillezucker. 1 Pck. Puderzucker zum Wenden, 2 Pck. Vanillezucker zum Wenden.
Zubereitung: Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten, Teig mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel vermischen. Aus dem Teig Rollen formen und davon dünne Scheiben abschneiden – diese zu Hörnchen formen. Bei 175 Grad Umluft zehn bis 15 Minuten backen. Nach dem Backen drei Minuten abkühlen lassen, danach in Vanille- und Puderzucker wenden.
(Katrin Böhm)
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Ein Hauch Schweden: Pfefferkuchen
Zutaten: 125 g Butter, 125 g Zucker, 1 Ei, 500 g Mehl, 2 EL Zimt, 0,5 TL gem. Nelken, 1 Msp. Muskat, 1 TL Natron, Salz, 200 ml Zuckerrübensirup (Dattelsirup geht auch), 150 g Puderzucker, 1 Eiweiß.
Zubereitung: Butter, Zucker und Ei verrühren, Mehl mit Gewürzen, Salz und Natron mischen, mit dem Sirup und 2 bis 3 EL Wasser zu der Buttermischung geben. Alle Zutaten schnell zu einem Teig verarbeiten und diesen 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Teig ausrollen, ausstechen, bei 175 Grad Ober-/Unterhitze zehn bis zwölf Minuten backen. Abkühlen lassen. Eiweiß und Puderzucker zu einer cremigen Masse schlagen, in einen Spritzbeutel geben und die Pfefferkuchen verzieren.
(Katrin Böhm)
