Legendäres Kochbuch der Schwandorfer Landfrauen erscheint in dritter Auflage
Ein Backbuch, das es in sich hat: „... mit Liebe gebacken“ von den Landfrauen im Landkreis Schwandorf wird neu aufgelegt, und das schon zum dritten Mal. Rita Heigl und Anita Hahn backen bei der Vorstellung der Neuauflage gleich eine saisonale Windbeuteltorte.
Backen will gelernt sein, könnte man meinen, doch Rita Heigl, Landfrau und Hauswirtschaftsmeisterin winkt lachend ab. „Kuchen backen kann jeder“, aber natürlich gibt es immer feine Unterschiede. „Denn selbst bei gleichem Rezept backt jeder Mensch anders“, das sei in etwa so wie mit der eigenen Handschrift. Noch dazu kämen die unterschiedlichen Vorlieben und Geschmäcker. Geübt führt sie dabei den Spritzbeutel mit Sahne über die gelierten Himbeeren und verteilt einige Spritzer geschmolzener Schokolade auf dem Rand des Kuchenbodens.
Bei der Entstehung des Backbuches war Rita Heigl von Anfang an dabei. Jedes Rezept, verrät sie, könne auf die eigenen Vorlieben abgestimmt werden, und von einigen Kuchen seien sogar von vorneherein unterschiedliche Variationen enthalten.
Nur bewährte Rezepte haben es ins Kochbuch der Landfrauen geschafft
Auch Kreisbäuerin Sabine Schindler ist von dem gemeinsamen Werk überzeugt. „Jedes einzelne Rezept hat sich bewährt und wurde vielfach ausprobiert“, für ihr Kuchenbuffet seien die Landfrauen im Landkreis Schwandorf nicht umsonst weitum bekannt. „Immer wieder wurden wir nach Rezepten gefragt“, weiß auch Anita Hahn zu erzählen. Und so entstand die Idee einer Rezept- und Backschätze-Sammlung.
Die ersten Auflagen aus den Jahren 2017 und 2018 mit jeweils 1000 Exemplaren waren schnell vergriffen, und nach der zweijährigen Corona-Pause war der Wunsch bei den Landfrauen groß, etwas Neues zu schaffen. „Wir wollten nach der langen Zeit endlich wieder neu durchstarten“, erzählt Sabine Schindler. Da sich „...mit Liebe gebacken“ so gut bewährt hatte, beschloss die neue Vorstandschaft, sich der Überarbeitung des legendären Backbuches zu widmen.“ Denn altbewährt bleibt trotzdem gut“, da sind sich die drei Landfrauen einig.
Unterdessen entsteht auf dem Küchentresen ein regelrechtes Meisterwerk. Rita Heigl und Anita Hahn haben mit der Verzierung der außergewöhnlichen Torte begonnen, mit Kiwistückchen, Himbeeren und Blaubeeren, dazu Pistazie und Kaffeebohnen. Es duftet nach Obst und frisch gebackenem Kuchenboden. Ganz nebenbei erklären die Hobbybäckerinnen auch noch einiges über neue Trends.
Früher sei der Kuchen von außen mit Sahne oder Creme bestrichen worden, heutzutage würden die Konditorinnen eher auf „naked cakes“ setzen, also die unterschiedlichen Schichten sichtbar lassen. Auch das „Backen ohne Boden“ im Backrahmen sei inzwischen gang und gäbe und erspare einiges an Backzeit. Beide sind selbst schon lange auf diese Art zu backen umgestiegen.
Landfrauen stellen sich auch in dem Buch „Starke Frauen“ vor
Innovationen und neue Ideen sind für die Landfrauen ohnehin an der Tagesordnung. So wurde für ihre Bücher, eigens ein neuer Verlag gegründet. Zwetschgenbaum Buchverlag nennt er sich und vertreibt nicht nur das Backbuch, sondern auch den Sammelband „Starke Frauen“, in dem 15 Landfrauen aus ihrem Leben erzählen.
„Natürlich sind die Bücher eine Möglichkeit, Geld zu verdienen“, sagt Schindler, doch bereichern tut sich daran niemand. Denn die Landfrauen des Bauernverbandes sind ein gemeinnütziger Verein, und alles Geld, das nicht direkt in die Fortbildungen oder auch mal einer Ausflugsfahrt der Landfrauen fließt, wird gespendet. In der Buchhandlung finden sich die Bücher allerdings nicht, und wer Interesse hat, sollte sich beeilen, denn von beiden Werken ist schon jetzt ein Großteil vergriffen.
Zwei Bücher haben die Landfrauen aus Schwandorf im Angebot
Preis: „Starke Frauen. Gemeinsame Wege in die Zukunft“ und „...mit Liebe gebacken“ kosten zehn Euro.
Bestellung: Bei der Geschäftsstelle des Bayerischen Bauernverbands in Schwandorf unter Telefon (09431) 71740 oder per E-Mail unter schwandorf@bayerischerbauernverband.de.
