Brauerei-Gasthof Winkler in Berching setzt auf regionale Lebensmittel
Regionalität hat im Brauerei-Gasthof Winkler in Berching Priorität. Das renovierte Gasthaus am Reichenauplatz ist das letzte, das unsere Zeitung in der Serie zur Aktion der Wirte „Cittaslow − leichte Frühlingsküche in Berching“ vorstellt.
„Für die Aktion haben wir uns wieder eine Karte mit besonderen Gerichten ausgedacht“, sagt Wirt Markus Plank. Darauf finden sich unter anderem Speisen wie Cordon-Bleu mit Kartoffel-Gurkensalat, Gorgonzola-Penne mit Rucola Cherrytomaten und buntem Salatteller, gebackener Rotbarsch mit Tomaten-Gemüse-Penne und Salat sowie ein bunter Frühlingssalat mit Thymian und Honig gebratenem Ziegenkäse, Himbeervinaigrette, karamellisierten Walnüssen und Toast. Als Nachspeise stehen auf der Karte Topfenknödel mit Beerenragout und Vanille-Eis. Der Gasthof Winkler hat je nach Saison wechselnde Speisekarten. An dem Grundsatz, regionale und saisonale Lebensmittel zu verarbeiten, ändert sich aber nichts.
Forelle und Saibling bekommt der Winkler aus Biberbach, Brot aus Berching und Mühlhausen, Eier und Geflügel aus Rocksdorf, Fleisch und Wurst aus Berching, Mühlhausen und Rappersdorf. Dazu gibt es Bier, das seit 1826 im Hause Winkler gebraut wird.
3 Sterne Superior für das Altstadthotel Winkler in Berching
Ende 2021 sind die Renovierungsarbeiten im Altstadthotel abgeschlossen worden. Großzügig und hell kommen die Zimmer beim Winkler daher. „Dafür haben wir schon viel Zuspruch von unseren Gästen erhalten“, sagt Markus Plank, der außerdem sehr stolz auf die Auszeichnung„3 Sterne Superior“für das Hotel ist.
Berchinger Wirte nehmen an „Cittaslow − leichte Frühlingsküche“ teil
Bis einschließlich Sonntag läuft im Brauereigasthof Winkler und in den anderen teilnehmenden Betrieben die Aktion „Cittaslow − leichte Frühlingsküche“. Neben dem Gasthof Winkler verwöhnen die Klosterschenke Plankstetten, die Gewürzmühle und die Post in Berching Gäste mit frühlingshaften Gerichten. Unsere Zeitung hat die Gaststätten im Rahmen einer Serie vorgestellt, sofern sie mitmachen wollten. Die Artikel dazu finden Leser unterwww.mittelbayerische.de/berching.